▲这篇是「多聊茶」的视频号相关推送
工夫茶，到底有多麻烦前言
同学们，早上好。
多聊茶更新的最新视频号中，不仅有潮汕朋友喝茶集锦，还有一段潮汕方言的茶诗诵读。
听过的同学，都直呼上头。
潮汕人民，嗜茶如命。
但和我们爱喝盖碗茶的成都朋友不一样，这里喝的是地地道道的“工夫茶”，看起来就十分讲究。
工夫茶，到底有多复杂？一起来看看今天的文章。
正文
工夫茶，到底有多麻烦？
按照香港传统工夫茶口诀要义，全部流程共十一式，即淋壶、纳茶、拍壶、高冲、刮沫、顶盖、烫杯、低酌、关公巡城、韩信点兵、上不见泡下不见末。
若按照南洋工夫茶法，全部流程则多达十七式。
关于中国工夫茶之本，我认为台湾连横先生的总结最为精辟。
连横（-），字天纵、武公，号雅堂、剑花，别署慕真。他出生于台南府宁南坊马兵营，为台湾日据时期的著名诗人、历史学家。
连横先生倾十年心血所作的《台湾通史》，为后代留下研究台湾历史的丰硕文献。
连氏在《雅堂文集·茗谈》中写道：
台人品茶，与中土异，而与漳、泉、潮相同。盖台多三州人，故嗜好相似。
茗比武夷，壶必孟臣，杯必若琛：三者为品茶之要，非此不足自豪，且不足待客。
狭义上看，这段文字记载了我国台湾地区的品茗传统，即与中国黄河流域以北的饮茶传统不同，与漳州、泉州与潮州等地区相近。
广义上读，连横先生的《茗谈》一文可以作为中国工夫茶法的总纲领。他在其中点明了工夫茶的三大构成要件：
极重视茶、极重视泡茶器、极重视品茶器。
文中一个“必”字，凸显了泡茶者的执拗与坚持。
由此可见，所谓工夫茶即是对于茶、泡茶器、品茶器的极致追求。
用什么样的手法和姿势，并不是最重要的！
工夫茶，没有那么麻烦！
编辑：粒粒校对：齐航杨多杰，“多聊茶”创始人，历史文献学硕士，主要研究方向为中国历代茶学文献及茶文化教学。“中华茶人联谊会”特约茶文化讲师，多家电视及广播节目撰稿人、顾问及常驻嘉宾出版作品：《北京秘境》、《北京秘境2》、《北京深处-地铁沿线的75个尘封秘境》、《茶经新解》、《茶经新读》、《中国名茶谱》、《茶的品格：中国茶诗新解》、《凤凰单丛》等曾在《世界博览》、《时尚旅游》、《精品购物指南》、《中国国家旅游》、《中华遗产》、《旅行家》、《社区》、《Timeout》等杂志撰写历史文化类专栏文章
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