从可有可无到生活必须，茶在唐朝的上位之路
茶文化无疑是唐朝饮食文化中的重要部分。现代人喝茶，绝大多数人都是在杯子里扔一些茶叶，再用开水泡开后饮用；稍微精致点的人去钻研茶艺，十多个步骤在他们手中如同行云流水般地被完成。前者在小编看来是喝茶，用来提神解渴，后者则是极为讲究地饮茶，其精髓在于“品”，品茶的色、香、味、形，解渴则在其次。众所周知，唐朝是我国历史上国力极为强盛的朝代之一，社会文化生活十分丰富，前朝积淀许许多多的文化都在唐朝有了新的发展，茶文化也是其中的一份子，所以今天来认识认识唐朝的茶文化吧!
中国茶艺茶，在古代有许多种叫法，如茶、茗、梗、槚、荈等。陆羽在《茶经》中记载过，说茶有五种叫法，“一曰茶,二曰槚,三曰蔎，四曰茗，五曰荈”。在唐朝以前的大多文献资料中对茶的记载大多是使用“荼”这个字的，但并不是说没有使用过“茶”这个字，例如西汉王褒的《僮约》里就有这个字，只是鲜少使用。直到陆羽在《茶经》中使用“茶”这个字，这个字形才逐渐确定下来。
“荼”与“茶”不过，食茶和饮茶的历史可以追溯到先秦时代。《神农本草经》中记录有“神农，尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的传说。辞书之祖《尔雅》，取材于先秦，成书于汉代，是我国最早的一部词典，其中就有对茶的记载。汉代饮茶已成风尚，西汉辞赋家王褒所写的《僮约》中提到“烹茶尽具”、“武阳买茶”，茶在当时不仅是日常的重要饮料，而且对茶具也有了一定的要求，并且作为商品在市场（武阳）上广为流通。魏晋南北朝时期，饮茶之风颇盛，嗜茶者甚众。以茶代酒，用茶待客，是寻常之事。总的说来，隋唐以前的饮茶，属于解渴式的粗放饮法，并不讲究茶艺，尚未形成茶道，更是极少使用“茶”这个字。
神农尝百草进入唐朝，茶事大盛，王公朝士，无不饮者。《旧唐书》记载，“茶为食物，无异米盐。人之所资，远近同俗。既祛渴乏，难舍斯须，田闾之间，嗜好尤切”，说那个时代茶跟米盐一样，是生活必需品。唐代信书中有一封提到，“各好将息，勤为茶饭”，意思是要收信人好好休息，多喝茶，多吃饭，信里面很自然地将茶与饭相提并论，可见当时饮茶之风盛况空前。
为什么饮茶之风在唐代兴盛呢？原因大致有六个。首先是魏晋南北朝多年以来的战乱，政治又十分混乱，再加上隋朝隋炀帝的暴政，民不聊生，哀声载道。到了唐朝，不仅没了外族的暴力入侵，政权得到加强，政治也更加清明；再加上吸取了前朝的经验教训，不再集中劳役农民大兴土木，重视农业的发展和农民利益的保护，制定了一系列有利于农业发展的政策，给饮茶之风在唐代兴盛提供了一个相对稳定的大环境。
唐朝繁盛景象在经济方面，由于茶叶主要产自南方，而当时的种植方式只能依靠大量劳动力。安史之乱爆发后，大批北方人口迁居到南方，为南方茶叶种植增加了不少社会劳动力。南方茶叶生产地开始出现专业的茶园户，一方面能够满足越来越多的茶叶供求，另一方面茶商能够运用各种手段赚取利益。此过程中茶文化也得到了扩散。商品经济较为发达，茶叶作为一种经济作物，它的需求量又大，贩茶可获取较大的经济效益，使得茶商有动力在生产地和市场之间来回奔跑。这时还出现了大量的走私商人，有的还与官府勾结，逃税避税，此类事件从侧面能反映出唐朝茶叶市场的巨大需求量。
茶园第三个原因则是唐朝皇室的种种宫廷行为的影响了，因为皇室的行为总会带动士农工商各阶层的追崇，无疑会推动着饮茶之风在唐朝盛行。首先，是进贡这个行为的影响，进贡是藩属国或者臣民定期向皇室呈献各种各样的好东西的行为。由于皇室喜爱饮茶，在各地官员的职责上也增添了选茶的工作，每年新茶进贡，各地官员都会将本地所产的茶叶对比，对各类茶进行评判，再开研讨会选出质量最好的茶叶作为贡茶呈献给皇室。
唐朝茶宴贡茶最大的作用肯定是讨皇帝开心啦，除此之外，还有许多其他的作用。大家都知道唐朝的外交建设搞得很好，外国使节来到中国，一般都带着礼物，而中国皇室的回礼也是种类丰富，贡茶就是其中必不可少的一部分；然后呢，在科考期间，监考官员饮用的茶水一般都是贡茶所泡，在最后的殿试中，多以皇室名义赏赐举子和官员现场饮用。在如此重要的科举中，以茶叶鼓励考生和犒劳官员，可想唐朝茶叶地位之重要。除了贡茶，唐朝皇室每年都会举行和茶有关的宴会等。
唐朝科举佛教对饮茶之风的盛行有一定的影响。佛教修行往往需要清心、禅定，而茶又具清净、平和之效，符合佛教的生活方式，故佛教茶风盛行。李白出游南京接受一位禅师的赠茶时写过，“曝成仙人掌，似拍洪崖肩”，而其中的“曝成”，指的是晒青，而李白写这首诗的时候，陆羽的《茶经》尚未问世，而晒青的方法已然出现，可见佛教为了研究喝茶煞费功夫了。再者佛教传到唐朝，与儒、道文化的融合借鉴促进了佛教的本土化，除了统治者，底层人民也能够接受佛教文化，所以佛教喜茶也就间接的促进了民间茶风盛行。
陆羽与皎然这里要给各位读者大大说一个有趣的规律，不知道大家有没有发现一个事物的产生往往最先出现在民间，而这个事物是否广为流传则与文人是否
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