前不久，九叔发了关于“致癌物”的文章，细数了身边被列为致癌物的食物，例如红肉、霉变食物等等。有小伙伴看完文章后询问九叔，经常听说喝茶能防癌，那平时多喝一些茶，是不是就能抵消这些“致癌食物”了？
九叔不得不说：这可真是想多了！喝茶的作用，真没我们想象中的那么大。
一、喝茶防癌？不，当心致癌！
茶在我国有上千年的饮用历史，茶叶的主要成分是各类多酚以及生物碱、氨基酸、碳水化合物、蛋白质、叶绿素、挥发性有机化合物，还有氟化物、矿物质和多种微量元素。
相关研究发现，茶叶中的多酚类物质具有抗氧化的作用，可以清除体内的自由基，而且也可以保护细胞免受氧化。在体外实验中，研究人员发现，茶多酚能够抑制癌细胞的生长。但体外实验仅仅是研究的第一步，离临床应用还有“十万八千里”的距离，因此，临床中不能确定茶叶的抗癌作用，茶叶是否可以预癌，没有确切的定论。
茶叶不能防癌，除此之外，喝茶反而可能增加致癌风险。
北京大学医学部的一项长达10年的研究显示，喝茶和胃癌的风险增加有关。目前已经发表在《欧洲流行病学期刊》（EuropeanJournalofEpidemiology）上。
研究人员纳入了参与者，他们来自5个城市和5个农村地区，这其中42.1%的男性和16.1%的女性几乎每天喝茶。在接下来的随访中，一共有人得了癌症，其中人为肺癌，人是胃癌，人是结直肠癌，人是肝癌，人是乳腺癌，人是宫颈癌。
分析显示，表面上，癌症的风险增加和喝茶因素相关，但通过深入研究发现，国内烟酒茶的消费是具有一致性的，很多每天喝茶的参与者，每天也抽烟喝酒。进一步排除了烟酒等其他因素后，喝茶与肺癌之间的风险大大降低。
最后结果显示，不抽烟也不过度饮酒的人群中，每天茶叶的消耗量超过4克，胃癌的风险增加46%。
二、为什么喝茶会增加患癌风险？
喝茶反而导致胃癌风险增加，这是怎么一回事？致癌的因素是综合性的，喝茶这件事也不例外。
第一，跟国内人的喝茶习惯有关。
在国内，经常喝茶的人，同时也是抽烟喝酒的常客，该类群体经常参与聚会，而在这个过程中，烟酒茶是先后出场的。通常在餐饮喝酒结束后，还要再通过喝茶的方式收尾，而在整个过程中，吸烟全程进行。正是因为在喝茶的过程中，顺带着抽烟喝酒了，进一步导致了癌症风险的增加。
第二，跟茶水的温度有关。
在国内，很多人习惯喝烫茶，尤其是功夫茶，温度普遍在65℃以上，甚至更高。而人的消化系统黏膜是承受不了高温的，一旦温度达到65℃，就会对黏膜造成损伤。如果长期如此，黏膜会不断地进行损伤和修复，在这个过程中，就增加了细胞癌变的风险。
因此，温度≥65℃的饮品，已被世界卫生组织列为二级致癌物。
第三，跟茶的浓度有关。
茶叶里的咖啡因会刺激胃酸的分泌，而浓茶中的咖啡因含量普遍很高，胃酸过度分泌，会刺激胃粘膜。尤其是患有慢性胃病的患者，比如胃溃疡，喝的茶水太浓，会对胃部造成进一步的损伤，进而增加癌变的风险。
生活中，茶不是不能喝，但要避免和烟酒一起搭配着来，尤其要避免过烫和过浓的茶，去除危险因素，方能健康饮茶。
三、正确防癌，需
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