癌症已经成为导致死亡的第二大原因，每4人中就有1人是因为癌症死亡的。美国国家癌症研究所（NCI）的最新数据显示，人一生中患癌的几率超过38％！
年美国成年人中超过80,例癌症诊断与全谷物和乳制品，蔬菜，水果摄入量过低，加工和红肉，含糖饮料摄入量过高的饮食习惯直接相关。而可以确定的是，仅仅吃健康食品就可以轻易预防超过5.2％的新癌症病例。
常说“病从口入”，一个“癌”有三个口，不良的饮食习惯会成为癌症的帮凶！那么到底什么样的饮食习惯会成为癌症的帮凶呢？一起来听听广州医院国际精准肿瘤中心马玉芳教授是怎么说的！
哪些不良的饮食可诱发癌症？
1、腌制食品
腌制食品在我国老百姓中备受欢迎，咸鱼、泡菜、咸肉、咸鸭蛋等都是餐桌上常见的菜肴。但腌制食品含有过量的亚硝酸盐，长期大量使用会诱发食管癌。
2、熏烤和油炸食物
食物经高温反复煎炸或熏制后，特别是炸焦的食物，会产生大量致癌物。
淀粉类食物，如薯条在℃的高温烹调下易产生丙烯酰胺、多环芳烃等致癌物。
明火或炭火炙烤的烤鱼、烤肉及腊肠中苯并芘的含量都很高，会诱发细胞突变，引发癌症。
食用油反复高温加热会使脂肪酸氧化、裂解、聚合产生更多致癌物，包括多氯联苯、丙二醛等。
3、发霉变质的食物
发霉变质的食物中含有黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质，即使在℃下20个小时都无法杀死，摄入太多黄曲霉毒素可增加患肝癌和肠癌风险。所以不能吃发霉变质的食物，特别是粮食类和坚果以及食用油。
4、烫食
烫食可是食管癌的最爱。烫食、烫饮容易灼伤上消化道黏膜而诱发癌症。食物温度过高，会灼伤食管黏膜并使之坏死，长期下去，可使该部位癌变。调查表明，常喝滚烫的奶茶、喜欢功夫茶的地区都成为食管癌、贲门癌、口腔癌的高发区。
5、酒精
多种癌症发生跟摄入太多酒精有关，包括肝癌、口腔癌、食管癌和乳腺癌以及喉头癌等。因为酒精的中间代谢产物乙醛是公认的致癌物质；酒精又会促进致癌物质进入细胞；酗酒会使得体内缺乏营养物质，增加组织对致癌作用敏感性。
温馨提示
日常生活中应注意饮食多样化，保证一周应吃25种不同种类的食物，包括新鲜蔬果、全谷物类、奶类和豆类以及蛋类等。注意饮食卫生，不能吃发霉变质的食物，少吃剩饭菜。同时合理安排一日三餐，不能忽略早餐，更不能暴饮暴食，睡觉前3个小时内不能吃任何食物。
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