冬天街头捧着的那个热烘烘的煎饼果子，
每天早饭餐桌上的那盘生煎包，
家门口地摊儿的那碗豆腐脑儿，
坐在路边小馆子等待的那锅黄焖鸡米饭。
人在国外，我们总对原来那些天天见到，
现在却很难再遇到的街边小吃念念不忘。
但是没想到的是，
根据小分队的调查结果，
竟然发现对中国街头食物最有热情的，
居然是那些“老外们”！
先说个离西雅图近的——
波特兰的BingMi。
这是一个美国大妞
与煎饼果子一见钟情的故事，
虽然来了美国之后，“煎饼”被她改良成了美国人喜欢的样式，
但她还是把煎饼的精髓带到了波特兰。
??????
在旧金山湾区，有着神还原国内煎饼摊、
推着自行车卖煎饼的JianbingJohnny’s。
??????
还有从香港起家，执着于煎饼，
带着煎饼勇闯纽约的老金煎饼。
??????
这些在国内几块钱就能吃到的街边小吃，
来了美国，身价倍增不说，
还不是在哪都吃得到，真是让人又爱又恨。
西雅图确实有卖煎饼和小吃的餐厅，
但外国人开的中国小吃店？
这次终于让我们在大西雅图遇见了！
就是——专吃小吃的「小吃街」。
「小吃街」位于Bellevue
一个新开的FoodCourt中
走进这个现代而宽敞的空间，
一点都不会把它和“街边小吃”联系在一起。
从点餐开始，
「小吃街」就让人眼前一亮：
全部使用电子点餐系统。
在选定食物并且付款之后，
你的点单号码便会出现在显示屏上。
这时候，就只要等着叫号就可以啦！
目前这家店只售卖很简单的小吃：
生煎包、煎饼、盖饭。
无论是堂食或者外带，
都统一用外卖餐具，
整体流程与操作简单、干净。
点餐并不是难点，
但难点就是——你可能会
买！不！到！生！煎！
目前每天都有好多人来排队，
不到1小时生煎就会卖光。
看来大家对生煎的喜爱
不止是一点点而已，
每天都乐此不疲的排队。
来这里排队并且熟悉生煎包的食客们，
都觉得这家的生煎很正，
喜欢把它和小杨生煎的味道相比。
我们在现场采访了一些外国人，
他们很多单纯觉得好吃
通过朋友的口口相传，纷纷前来排队。
和之前的探店文章不同，
我们这次先不评论食物。
这家餐厅最真正让我们好奇的是，
这个做出“小杨生煎”口味的大厨，
竟然不是一个中国人！
合伙人之一的BrianYang
正是制作「小吃街」生煎的大厨
他是一位韩裔美国人。
这个做生煎的小哥哥，
生长在西雅图，
所以他从小并没有像我们一样
受到中国街边小吃的耳濡目染。
（Brain在上海当生煎学徒）
在这次试吃开始之前，
我们走进了后厨与大厨聊天，
了解了他们为什么选择做中国小吃，
也见证了生煎
从面团和馅料、到下锅成型的全过程。
一开始是这样的??：
然后是这样的??：
??他们的故事，这么开始??
大厨Brain和他的其他3个合伙人，
从大学就认识了彼此，
两年前，他们开始讨论想要
一起开一家餐厅。
Brain在西雅图长大，
虽然大学时主修了政治学，
但他最后还是像很多
身边的家人、朋友一样，
选择了去科技公司上班，
成为了科技公司的项目经理。
一直对做饭很有热情的他，
不管平时小的家庭聚会，
还是帮朋友策划活动，
总是扮演大厨的角色。
一开始他觉得
从科技公司上班，到成为一名专业大厨
是“非常不实际的幻想”，
但当朋友们提出了一起开餐厅的计划，
他觉得契机终于来了，
果断放弃了高薪工作，
去上海来了一次“美食探险之旅”。
和创业伙伴一起去了一趟中国之后，
他发现，在美国
中国人、中国食物和中国文化
仍没有被完美的定义。
任何国家的文化或食物都不应该是单一的，
如此多元的中国街头美食，
他在美国却从来没见过。
于是，小吃街的合伙人们决定，
要把以便捷、快速、好吃的街边小吃，
带回美国。
Brain在上海待了几个月。
这几个月的时间里，
他开始了解中国文化、
并且学习制作小吃和生煎包。
Brain并不会中文，即使是找人翻译，
也要在小吃店里学习、上班。
回到了美国之后，他便开始研究：
如何在美国制作出中国小吃。
既要满足美国食客的胃口，
又要让中国人觉得有模有样
真的是个很大的挑战。
「小吃街」的初衷，
是希望能让美国人更多的了解中国菜，
让他们知道中餐
不止是甜酸鸡、广东菜、川菜，
还有街边小吃、和各地的各色美食。
既然起了「小吃街」这个名字，
他们希望从生煎包和煎饼开始，
之后也会有更多种类的小吃加入菜单。
牛肉面、烧饼、肉夹馍...
未来有太多太多的可能性,
而他们现阶段的目标，就是稳定产品。
终于，我们吃到了排队都可能吃不到的
生煎包本包??????
热烘烘、刚出炉的生煎，
吃起来汁水异常丰富，
足足喝了4口滚烫的汤汁，
过瘾！
口味上果然名不虚传，
和小杨生煎的风味很类似，
而且馅料紧实Q弹、底部香脆，
让人觉得5个一份根本不够吃！
除了生煎包，
当然也不能错过煎饼。
小队长是一个北京煎饼果子爱好者，
所以这次选择了薄脆的普通煎饼，
薄薄的面饼、鸡蛋夹着平实的幸福。
如果能用绿豆面做饼，
可能会让我分分钟吃哭。
其实小吃街的煎饼，
特色是加入了肉、生菜、榨菜等馅料。
很多人觉得口味不像国内吃到的，
但我觉得这算是传统之外的演绎。
之前偷偷来过一次，
排队也没有吃到生煎包，
但吃到了牛肉内陷的煎饼。
卤过的牛腱子配上生菜、酱料和鸡蛋面饼
倒是让我吃出了嫩牛五方的感觉。
除了诱人的小笼包和煎饼
小吃街还有「功夫茶」可以搭配着一起喝。
我们发现各色茶饮和小吃都能成为
最佳拍档
与市面上很多奶盖不同，
「功夫茶」的奶盖很有自己的特色。
因为，这家的奶盖并不咸！
奶盖和蜂蜜绿茶在一起，
用自己厚重的奶味和口感，
衬托出了茶的原味。
绿茶清爽和奶盖缓慢的融合在一起，
创造出爽口而厚重的奇妙组合。
「功夫茶」的茶水都是3小时替换一次，
保证茶的新鲜和香浓。
每天现煮的黑糖珍珠，
做出了令人惊艳的「黑糖脏脏奶」
火热的黑糖珍珠配上冰凉的牛奶，
让人喝了就停不了嘴。
（中午时间来探店，黑糖珍珠刚刚煮好）
黑糖脏脏奶=wowmilkoriginal：
冬瓜绿茶也是风味十足，
我从没试过冬瓜茶+奶盖的组合，
但加了奶盖之后，
我发现冬瓜茶的风味变得更为突出了！
桃子乌龙茶成为我们这次公认的最爱
香气浓郁的乌龙茶和桃肉完美结合，
味道不争不抢，只想好好在一起。
草莓柠檬绿茶和养乐多柠檬
酸酸甜甜、清爽解腻。
无论是「小吃街」还是「功夫茶」
我们都从Brian和他的合伙人身上
看到了对美食的热情和满满的诚意。
特别希望西雅图
能出现越来越多种类的中餐，
也希望在未来的「小吃街」
能吃到越来越多来自中国各地的小吃！
功夫茶开业活动：
活动一：
KungFuMilkTea
CocoaCreamWow
HoneyGreenTeaWithMilkCup
PeachOolongTea
以上四款茶品买一送一！
活动期限：12月11号—12月14号
活动二：
转发本文至朋友圈
并截图发至18
（需先添加好友）
即可免费领取
指定中杯饮料+免费topping
（仅限前人）
活动期限：12月11号—12月14号
活动三:
「功夫茶」送上节日大礼！
在InstagramorFacebook分享
kungfuteabellevue饮品照片，
并
kungfuteabellevue#kungfuteabellevue#
截屏发送到吃货小分队
联系电话：