收获欣喜，味蕾感知最纯粹的鲜甜，芫菊蒸鱼
有空来山上泡茶。
这是一位住在山里的育苗大叔的邀请，大叔叫喝茶，想必不是简简单单的“茶叶”一定是他独家培育的新品种。
闽南人爱泡功夫茶，见面打招呼，除了问吃饭了没，另一句就是“来喝茶”家家户户都备有茶具，泡茶招待来访客人。山下水泥丛林，蒸煮到人都快熟了，周末上山喝茶去。
育苗大叔，从育苗棚里搬了一株小苗木进来，心中充满疑问，后来大叔顺手拔了几片叶子，放进茶具，冲入开水，一阵独特清香飘出，好奇妙。倒出的茶汤，色泽十分淡雅，但鼻子已闻出它的茶香，不起眼的几片叶子，泡出有氧的韵律，端起茶杯，浅尝辄止，喉咙生津，精神顺畅，这是育苗大叔最新的育苗品种，喝完茶，厚着脸皮，要了二棵回家种。
了一只鱼回来，暑热天气，蒸来吃吧。思考院子里该点兵那种香料来做伴，忽然回首，看见瘦小的“芫菊”长得好茂盛，既然你可入茶，当然也可入菜，上次喝茶时，就感觉它有香料潜质，今天就点你来料理。不忍多拔，用多少拔多少。你们一定认为玩美太冒险，不懂的香料也敢拿来做菜，其实我带回这二盆香草时，就查找各种资料，得知它是一种香草，可以泡茶喝，也可以烹调鱼、牛、羊。
蒸鱼，讲究火候，时间控制对了，鱼肉不会老，去腥增香就交给“芫菊”彩云雕，淡水鱼中的粉红角色，而喜欢吃海水鱼的我，总觉得彩云雕有些土腥味，不是很喜欢它，看在它是活鱼，而我手上有特殊法宝的份上，就用它先来当试验品，如果“芫菊”可去腥增香，就提高玩美使用淡水鱼的比例。
当鱼进了蒸锅，就开始期待，随着阵阵鱼香与香草交织的冲击下，时间到，等来一开锅的喜悦，拍完照，赶紧尝。鱼肉十分弹牙，无腥臭味，还有芫菊的茶香贯穿其间。
〔材料购买〕
芫菊、彩云雕(其他自已喜欢的鱼也行)、葱姜
〔具体做法〕
步骤
做菜前,先冲泡一杯芫菊茶,润润喉,小暑天,厨房挺热的,温饮中尝出芫菊茶汤的芳香,让人心旷神怡。彩云雕里外收拾干净,吸去表面多余水份,芫菊叶也洗去灰尘。彩云雕的肉身画上三刀“L”型刀法,(先直刀画至鱼骨,再顺骨头往前横移,类似L)翻过另一面,从鱼肉中间切至鱼骨,朝左平拉,朝右也平拉一刀,这样左右翻开鱼肉,鱼就能有优美姿态站立。画刀除了美观,也易熟透,加入姜、葱及芫菊叶,(鱼底部与上面都要有芫菊叶)料酒、鱼露、胡椒粉,调匀淋在鱼身,水开进蒸锅。大约蒸7~10分钟,刚好熟透,又不会太老,就可以起锅。(时间长短,还要依据每家使用器具不同做增减)
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