温杯烫盏，是大多数人泡茶前都会做的一个习惯动作——已经清洁完的茶具，依然要先用滚烫的开水冲淋一遍。
很多人认为，这个具有仪式感的动作，可以给茶具消毒，饮茶更卫生，且能够提升茶具的温度，泡出的茶也会更加好喝。但是更进一步的原因，就很少有人深究了。
今天咱们来简单探讨一下，温杯烫盏到底还有哪些深层次的作用？
01
清洁茶具，更显礼貌
喝茶，自然也要保持品茶的环境、使用的器具的干净卫生，在茶具端上茶桌之前，自然也需要提前将茶具清洗干净。那又何必再用沸水再清洁一次呢？
温杯烫盏这个动作，主要是出于礼仪。在客人面前再次用开水冲淋清洁茶具，让客人饮茶时更加舒心、放心，是一种细心、贴心的表现。
02
去除异味，避免水味
茶具用冷水清洗，洗去了表面的浮尘、污渍后，茶具的异味，还是得用沸水的温度去发散。尤其是陶质、紫砂茶具，相比瓷质来说密度更低，因此更容易吸收异味。特别是一段时间不用，很容易附着上一些浊气，仅用冷水清洗是不够的。
此外，清水本身也带着生水味，也容易残留水渍。特别是对于自来水来说，还具有用于消毒的氯气味。
在泡茶前，把所有茶具用开水冲淋一下并将水倒掉，放置一会，异味会随着热气发散出去。
03
提升茶具温度，凝聚茶香
温热过的茶杯，茶汤倒入，轻轻摇晃，茶香馥郁。温杯烫盏，主要的目的之一也就是提升茶具温度。
尤其是在寒冷的冬季，烫盏与不烫盏的差别更为明显。
泡茶前用温热的茶具冲泡茶叶，茶汤的温度得以持续的保持，特别是一些需要高温冲泡的茶类，如乌龙茶，白茶，黑茶等；此时保持高温有利于茶叶芳香物质的激发和茶汤内含物质的浸出。
泡茶中每个动作的出现，必定有它的道理。就拿传统的功夫茶来说，刮沫淋盖、凤凰点头、关公巡城、韩信点兵，这些动作并非表演动作，深究起来，其中有好多道理。
在泡茶的过程中，多思考这些约定俗成的动作的意义所在，或许能有诸多收获。
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