原创
义芳君说茶
01
虽说夏天很闷热，容易让人心烦意乱，很多人不喜欢。
不过，夏天的好处也是随处可见。
譬如：可以袒胸露腹，大快朵颐，大口喝茶……
这样的悠哉快意江湖恐怕在秋冬季节是有所顾忌的。
好在炎热的夏天也给了人们放飞自我的天然契机。
但是，说到喝茶，有些茶小白平日里很容易犯的错误，在炎热的夏季里果然更加容易放飞自我。
那天，来自吉林白城的茶友“会飞的兴星”跟义芳君分享了一张喝茶自拍照。
照片中，只见三四叶铁观音茶叶在水杯中舒展开来，姿态轻盈，就像绿茶叶子一样，眼瞅着确实挺养眼。
用大杯冲泡铁观音、大红袍等乌龙茶？相信见到这样的喝茶场景，像义芳君这样的老茶人看了，也会直呼伤不起！
这简直就是犯了冲泡乌龙茶的大忌！
要是换成绿茶，咱肯定没有意见。
问题在于，茶友冲泡的是铁观音，货真价实的乌龙茶。
看到在杯中逐渐舒展开来的铁观音叶子，义芳君还是忍不住，善意地提醒了这位茶友：“像铁观音这类乌龙茶是不适合杯泡，很容易糟蹋了一泡好茶……”
听了义芳君的提醒，茶友“会飞的兴星”认真地说，平时他都是这么冲泡的。
实际上，这也并非茶友“会飞的兴星”的错。
在我国北方诸多地区，很多人喝茶不是特别讲究，早已习惯了大碗茶的喝法，喜欢这种简单率性的杯泡法。
诚然，喝茶简单点，并非不好，只是这种杯泡法确实不太适合铁观音这类乌龙茶。
02
说到这里，茶友们记住啦！
千万不要把乌龙茶等同于绿茶！
大杯泡法，那是绿茶喝法。
冲泡乌龙茶，最佳泡法就是“小而美”的功夫茶泡法。
原因何在呢？
喜欢喝茶的茶小白们一定要了解清楚哦！
以铁观音为代表的南派乌龙茶，以大红袍为代表的北派乌龙茶，包括以冻顶乌龙为代表的台式乌龙茶、以凤凰单枞为代表的粤式乌龙茶，遵循的制作工艺都比较讲究，工序复杂。
春茶新茶福建乌龙茶清香铁观音鲜爽甘润高山正味传统手工淘宝￥89购买乌龙茶鲜叶的采制一般是一芽二三叶的半开面，而非绿茶的一芽一叶或者直接采收嫩芽，乌龙茶的茶鲜叶经过揉捻塑形之后，成卷曲颗粒状或条索状。
所以，乌龙茶的耐泡度比较好。
而作为半发酵茶的代表，乌龙茶香气、滋味品鉴重在香韵二字。
而绿茶品饮则重在前两至三冲的鲜爽感，韵味则在其次。
春茶口粮好茶福建乌龙茶安溪大坪原产小众茶毛蟹茶回甘强罐装淘宝￥58购买品鉴香韵，宜小杯品饮，而非大杯大口喝茶。
故而，冲泡铁观音、武夷岩茶等这类乌龙茶，最适宜的茶具依然是盖碗。
此外，冲泡乌龙茶的一次投茶量很重要。
按照7克杯的容量计算，乌龙茶的一次投茶量控制在7-8克比较合适。
诸如茶友“会飞的兴星”的泡法，是随便扔几粒进去，这是犯了冲泡乌龙茶的大忌。
03
盖碗的造型设计很有意思。
整个外形呈敞口、小杯底形，这样有利于颗粒状或条索状的乌龙茶在盖碗内渐渐地舒展开来。
杯盖则呈微拱形状，具有凝香作用，很适合于喝茶人闻香，嗅出这泡茶香气的纯净度、长短深浅。
手绘三才盖碗茶杯大号单个白玉瓷敬沏泡茶功夫茶具三炮台荷花清雅淘宝月销量77￥58购买而且盖碗可以根据茶友自身的口感需求，控制出汤的水量大小和出汤速度，调节茶汤的浓淡，口感的厚薄。
在南方地区，特别是福建以及台湾、潮汕一带，喝乌龙茶标配盖碗，并大多按照一套约定俗成的工夫茶泡法。
通过这一套独具特色的工夫茶泡法，才能比较完美地呈现乌龙茶的色香韵。
茶友们，如果你懂得使用盖碗，那会让你的好茶冲泡起来更加锦上添花。
—TheEnd—
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义芳君
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