古人云:“工欲善其事,必先利其器”,意思是说想要喝上一口好茶,这饮茶用具不能差。在古代茶具和茶器二者通用,但深究起来其实茶具和茶器概念不同,茶器是包含茶具的,这个今天我们不做深究。
之前出了一系列关于茶叶的文章,所以今天想给大家唠唠关于茶具的相关知识,从材料的细分和常见茶具的介绍。看完对选择单品的茶具还是套装会所帮助,话不多说开始。
全文主要从以下五个方面去介绍茶具,目录如下:
一、茶具分为哪些种类
二、茶具套装包含什么器具
三、市面上主流的茶具品牌
四、一款/套好用的茶具怎么选
五、好用不贵的茶具(套装)推荐
一、茶具分为哪些种类
按照茶具的材料主要可以分为瓷器、紫砂、玻璃、金属和木鱼石等。
1、瓷器茶具
因为中国的陶瓷业历史悠久,所以瓷质茶具品种众多,其中常见的有:白瓷茶具、青瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷茶具等。
瓷器因其物理性质稳定,无吸水性,所以能够最大程度保留茶汤原有的风味,适合用来冲泡绿茶和铁观音等轻发酵茶叶。
白瓷
白瓷茶具上了白釉后色泽洁白,从而可以更好展现茶汤的色泽,适合冲泡各类茶叶。再加上现代工艺的成熟,很多白瓷茶具外壁多绘有各种山川河流和人物等图画,造型精致,自用或收藏皆可,所以深受大众喜爱。
青瓷
青瓷茶具是以浙江生产的最佳,釉色青莹,用来冲泡绿茶更能衬出汤色之美。
黑瓷
黑瓷茶具始于晚唐,宋朝最为鼎盛,福建建窑、江西吉州窑和山西榆次窑等地都是黑瓷茶具的主要产区,其中以建窑生产的“建盏”最受美誉。
彩瓷
彩瓷茶具品种和花色众多,其中以“青花瓷”最为有名,提到青花瓷我们都很熟悉了,立马能想到江西景德镇是它主要产地。
2、紫砂茶具
紫砂茶具是有陶器发展而来的,用的是江苏宜兴南部和浙江长兴北部的一种特殊陶土,这种陶土富含铁元素。利用紫泥泽和质地的差别,再经过“澄”、“洗”,可以出现不同的色彩,大多为紫砂,红砂白砂比较少。
质地坚硬,耐寒耐热,泡茶无熟汤味,能保真香,且传热缓慢,不易烫手,拿它煮茶,不用担心爆裂的情况。适合用来泡大红袍、正山小种和普洱等发酵茶,唯一的缺点就是没办法欣赏到茶汤的色泽。
紫砂壶在茶汤的滋养下会出现茶垢,会越用越好,不需要清洗。
3、玻璃茶具
玻璃茶具是现代才发展起来的,透明且外形可塑性强,所以用途广泛。玻璃茶具泡茶可以清楚观察到茶叶在冲泡中的起伏和叶片的舒展,用来搭配三起三落的君山银针是绝佳。
4、金属茶具
金属茶具是指用金、银、铜、铁、锡等金属材料制作而成,古人最先使用的金属器具就是青铜器。随着陶瓷业的兴起,加上金属制作的泡茶工具容易串味,所以渐渐被淘汰。但是有一说一,金属制成的贮茶器具密封性比陶瓷更好。
5、木鱼石茶具
木鱼石是一种罕见的空心的石头,可以制成茶壶、茶杯、茶筒等。因此材质特殊,具有防腐性和通透性,可以做到在酷暑时节,茶水五天内不变质。
因为材料难得,所以木鱼石材质的茶具价格偏贵,市面上不常见,不建议新手入手。
除了以上几种材质,还有竹木、石质、漆器等,现在都不太常见。
二、茶具套装包含什么器具
一般茶具套装主要分为四个部分:备水器具、泡茶器具、分茶器具和品茗器具,关于茶海还有茶道六君子等下也会给大家详细介绍的。
1、备水器具
水为茶之母,指的是水对茶的重要性,一个是说水质,另一个是说水温。备水器的重要性就在于水温了,比如适合90度左右冲泡的茶叶,我们用过凉或过热的水去冲泡都会影响口感。
常见的备水器有烧水壶、煮茶器和自动上水壶,烧水壶适合自己可以把控水温的人,新手还是建议入手自动上水壶,简单方便,煮茶器比较有饮茶的意境,茶壶搭配电陶炉。
2、茶海
有的地方把公道杯称作茶海,这里的茶海指的是茶盘。茶海的材质很多,常见的有竹质和木质,其中木质以黑檀木和鸡翅木为上品,新手不建议入手玉石和石质类的。
茶海还分为储水式和排水式,排水式的茶海还需要排水,占空间也不便利,通常推荐大家选择储水式的,放在家里还是办公室都可以。
储水式竹制茶海3、泡茶器具
泡茶器相对比较随意些,根据茶叶、使用场景去选择,像一个人自饮可以选择同心杯、快客杯、盖碗,朋友小聚也可以选择茶壶或玻璃杯。
同心杯
同心杯是集合泡茶饮茶和过滤为一体,适合独自品茗,也不挑使用场景,便捷的同时也能最大程度保留茶叶的风味。
快客杯
快客杯不用于同心杯的地方在于,它还可以和朋友共饮,有着独立的公道杯,都会搭配收纳包,是老茶客们出差必备。
盖碗
上有盖,下有托,中间是碗被称为盖碗,又叫做“三才碗”、“三才杯”,盖托碗分别代指天地人,暗合天地人之意。
盖碗在选择的时候注意两点,一是容量,二是外形,这两点都是可以适当避免我们使用盖碗头疼的问题--烫手。
盖碗的标准容量在-ml,因为太大自己不太容易掌控,增加被烫的可能性,太小的话也会影响茶叶的冲泡效果。外形选择碗沿大些,盖钮较高的盖碗,传热性会慢一些,不易被烫。
新手一定要试试白瓷盖碗,适合冲泡各类茶叶,也方便展现茶叶的形、色、味。如果是单独购买,选择一款福建德化白瓷盖碗即可,就是最基础的就可以了。
茶壶
茶壶比较常见的就是紫砂壶和玻璃茶壶。紫砂壶比较适合泡乌龙茶、红茶类,可以更好的展现茶叶的香气。玻璃茶壶适合绿茶类,可以更好的观察绿茶的形和茶汤的色泽,只需要根据需求选择。
4、分茶器具
分茶器也就是公道杯,有瓷质和玻璃两种。它的主要作用就是我们用盖碗或茶壶泡茶后,为了保证茶叶出汤的口感均匀,会把茶汤先倒入公道杯里面。
入手的时候注意选用的材质是否防爆耐烫,还有断水是否利落,是必备的茶具之一。
5、品茗器具
茶汤已经倒入公道杯后,就进入到品茗茶汤的环节了,品茗茶具主要有茶杯,茶碗和茶盏。茶杯小巧,适合慢慢品茗,茶盏以建盏出名,茶碗不适合小口品尝,不推荐。
6、茶道六君子
包含茶筒、茶漏、茶夹、茶则(铲)、茶匙和茶针,通常为竹木制成,高档些也有檀木的,现在还有黄铜材质的,相对于竹木更耐用。
茶筒:存放茶艺用品的。茶漏:置茶时放在壶口处,扩大壶口面积防止茶叶溢出壶外。茶则(铲):把茶叶从茶罐中盛出,确保投茶量准确。茶夹:和茶则相同,也可将茶渣从壶中夹出,还用来夹取品茗杯,干净卫生又防烫。茶匙:因为一般茶壶口比较小,茶叶泡开之后会紧紧塞满茶壶,就需要用茶匙把茶壶中冲泡过的茶叶从壶里挖出茶叶。茶针:疏通茶壶的内网,防止堵塞,保证出水顺畅。
7、其他部件
像闻香杯、茶荷、茶巾、茶宠、养壶笔等一些小零件,后面有时间再给大家科普,新手可以不用一下子灌入太多的知识,慢慢入门之后有机会接触到。
三、市面上主流的茶具品牌
四、一款/套好用的茶具怎么选
1、需求
前面两部分的内容把茶具主要器具给大家介绍了,所以就根据自己需要什么去选择,如果还是不知道,就直接看我们推荐的茶具套装,都是可以盲选的。
2、预算
之前和朋友也聊过这个话题,很多刚入门的新茶客会觉得价格高的茶具一定好,不是说这句话不对,那一分钱一分货是没问题的,但是你也可以花小钱买到适合自己的,切忌刚入门去集器。
3、茶叶
根据冲泡的茶叶去选用什么材质的器具,比如白瓷盖碗适合冲泡龙井、碧螺春等绿茶,展现出绿茶的外形。紫砂或者陶土茶具没有上釉的茶器吸附性强,比较适合冲泡某一种茶类,例如大红袍、普洱等,滋味和香气会更浓郁。
五、好用不贵的茶具(套装)推荐
容山堂功夫茶具套装
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容山堂算是茶具届的扛把子,他家茶具单品和套装可选性都很多,也可以点开链接直接进店。
金镶玉功夫茶具套装
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