相信不少茶友，也和我一样喜欢用盖碗泡茶。
用盖碗泡茶，也是如今使用最多的茶具之一。
相较于一整套的功夫茶具，茶盘，茶盅，公道杯等繁杂的物品。
盖碗泡茶只需要一个水壶，一个盖碗和茶叶即可。
不过，如果你对喝茶有讲究的话，其它的茶具也可添加进来，可繁可简，灵活而又方便。
盖碗从古就有，原本是个人所使用的茶具，也就是冲泡与饮用合二为一。
后来为了更易于观察汤色和掌握浓度，被当作茶壶来使用。
盖碗搭配盅或者杯，也就成了另一种形式的茶器组合。
总的来说，盖碗可以一个人品饮，也可多人使用。
一人独饮，可随喝随泡，方便快捷。
多人品饮时，先出汤在公道杯中，再分而饮用。
用盖碗泡茶有很多的细节和讲究，都是需要茶友们去遵循的。
那么，今天就来分享一下用盖碗泡茶的几个小技巧。
一，注水
注水时不要过满，以略低于盖子边沿即可，不可浸没盖子。
如果觉得水量少了，茶汤有些偏浓，也可以适当地减少投茶量。
注水过多，盖上碗盖后，水会从盖沿漫出，从而导致碗沿受热太多，出汤时就会烫到手指。
再说，水太多了，泡出来的茶汤也会寡淡。
二，洗茶
洗茶时，注水得满，泡沫才会浮在碗口，然后用盖子把泡沫推到碗口的边缘，再来回旋转，吸附在盖子上的泡沫，就会顺着水而流走了。
三，汤色
盖碗相较于壶而言，更能方便地察看汤色。我们可以通过观察汤色，把握冲泡和出汤的时间。
四，出汤
出汤时，将盖子稍微倾斜，与碗身留出一道出水的缝隙，缝隙的大小可根据出水的大小而定。
既要保证茶汤能顺利地流出，又不会蔓延到碗口周边，还要保证能够隔绝茶叶流出。
拿盖碗的手势要不偏不歪，将中指和拇指放在盖碗的边缘，食指轻压盖纽，三点一线，正好是盖碗的中心线，不要因为怕拿不稳而去捏着碗身。
如果盖纽比较凹，食指可以不用抠进去，而是要压在盖纽上面，无名指和小指要自然放松，手肘也要自然弯曲。
如果把盖碗拿偏了，茶水也就会沿着斜的位置流出，这样极容易烫到手。
如果在倒茶时被烫，不得不停下来，稍微停下来，没倒出来的茶汤，又会重新在盖碗里浸泡茶叶，这时口感就会有所改变。
另外也要注意，拿盖碗时，要将手掌的虎口处和盖碗之间，保持一段距离。
因为在倾倒茶水的时候，水蒸气会从盖碗后方的缝隙处逸出，虎口处易被水蒸气烫伤。
五，嫩茶老茶有区别
待茶汤出净后，用凤凰三点头姿势轻轻抖一抖盖碗，将碗底的茶汤沥尽，再把它放回原位。
对于细嫩的茶叶，要把盖子放在底托边缘，不要盖上，要让茶叶透透气，以免闷坏。
粗老茶叶，可半掩盖。
六，品饮
品饮时，天地人不可分开，否则，既不礼貌，也不美观。
要一手托盏，一手持盖，用盖子来拂动漂在茶汤表面上的茶叶，动作要流畅，托杯的手不能抖，留缝的角度也要恰好。
好了，看完了以上内容。
你还是要亲身去实践一番，且不可一成不变地去照搬泡茶的方法。
茶叶是因人，因时而异的东西，要“看茶泡茶，多加练习，想要成为用盖碗泡茶的高手。
无他，惟手熟耳。
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