细数起我国南北方的饮食差异，估计说上一天都说不完。且不论那甜咸之争的世纪难题，单是喝个茶，都能体现出南北方的文化差异。
说起南方人的喝茶习惯，最具代表性的就是流行在福建和广州的功夫茶了。所谓的功夫茶，自然不是说喝茶的时候要打上一整套功夫助兴了。而是说，喝茶是一件必须用心、花功夫的细致活儿。
毕竟，要泡好功夫茶，首先要精心挑选高香耐泡的茶叶，之后以全套功夫茶具，遵循功夫茶冲泡。冲泡过程一般包括烧水、温杯、泡茶、淋壶、分茶等程序。因此，对于小约来说，功夫茶更重要的是享受那泡茶的过程。
但是，北方人讲究的是大碗喝酒、大口吃肉的豪气。喝茶的时候，碗够大、味够浓就成。
他们喝起茶来，可没南方人这么多的门门道道，简简单单抓一把茶丢进盖碗或者茶壶，冲一冲就行，要不了几分钟。
所以，当南方人细致地泡着功夫茶的时候，北方人最爱的却是那具有老北京风情的大碗茶。
说起大碗茶，就如同《门前情思大碗茶》中所唱：“窝头咸菜么，就着一口大碗儿茶。世上的饮料有千百种，也许它最廉价，可谁知道，它醇厚的香味儿。”
大碗茶是随性、不拘小节的。它不像功夫茶，有那么多的细节，那么多的讲究。北方人追求的就是实惠和爽快。
于是，一只小炉，一把茶壶，几个粗瓷大碗，就可支起个大碗茶摊子。随手抓起一把茶叶，往茶壶里一丢，熬出味儿后，就能吸引来一大波老北方茶友。这动作简单粗放，干净利落，对店家而言，图的就是个方便、实在；对茶客来说，要的就是个痛快、实惠。
大碗茶是廉价的。当然，小约这里所说的“廉价”，不带什么贬义，不过说它便宜、接地气。
毕竟，它用的多是最最普通的茶叶，自然无从去讲究什么高鲜低苦涩，还要有回甘喉韵的。对于当年的劳苦大众来说，便宜就是王道。两分钱一大碗的茶水，入口苦不苦没关系，只要那茶味够浓，就叫爽快。
毕竟，那个年代的劳动人民，花两分钱喝上一碗大碗茶，已实属不易。很多时候，他们还要就着那随身带的干粮，把大碗茶当作午餐的汤水饮用。
那时候的人们，有口饭吃，有碗茶喝，领到的工钱不至于让一家老小饿肚子，便心满意足，别无他求。
如今，温饱无忧的我们，若是喝上一碗大碗茶，追求的则是一种情怀，是那种久违了的简单、纯粹的满足感！
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