最近的天气实在太热,
时常听人说总是吃不下饭。
今天小柒就和大家聊点“有味道”的,
让你胃口大开!
不少人都喝过“猫屎咖啡”,
也有很多人吃过“鸡屎果”,
还有一些人应该有见过“狗屎糖”。
你一定不知道还有一种茶叫“鸭屎香”。
究竟是不是这样呢?
那就先从“鸭屎香”这个名字的由来说起吧!
鸭屎香的由来
为什么有鸭屎香这么不雅的名字呢?
民间流传最多的是这种说法↓↓↓
有一位茶农从乌岽引进茶树种,种在“鸭屎土”(所谓鸭屎土其实就是黄壤土)的茶园里,长着乌蓝色的茶叶,叶长了似刚亩(学名鸭屎脚木)的叶一样。
老乡们喝过这种茶后,好评如潮。大家称赞香气浓郁、韵味幽长,回甘性强,汤色橙黄明亮,纷纷化身好奇宝宝前来提问“是什么名丛”,“什么香型”。
茶农见茶叶如此受欢迎,害怕被人偷了去,就谎称是“鸭屎香”,单丛“鸭屎香”的别名由此而来。
“鸭屎香”的名虽不雅,但恰巧就是这个雅俗共赏的名字,让它成为街头巷尾皆知的茶叶。
年5月,经茶专家和茶农多方品鉴后,认为其香型近似凤凰山上野生的金银花,于是“鸭屎香”被更名为“银花香”。
而“鸭屎香”的迷弟迷妹们,仍然习惯沿用它的俗名,因此“鸭屎香”的名号一直流传至今。
这么火的确有秘密
众所周知,每种凤凰单丛的香型都是独具特色的。自带兰花香的“鸭屎香”当然也不例外,成为潮汕功夫茶届的扛把子。而鸭屎香如此广受青睐,不仅仅是因为其雅俗共赏的名字,更在于它的“硬核”实力。
“鸭屎香”具有层次丰富、变化多样的香气,而且香气优雅,干茶闻起来很甜很清新。初识者一闻就爱上。
香型
回甘
饮一口茶汤,高扬的香气瞬间充盈整个口腔,慢慢咽下后甘甜油然而生,齿颊留有余香,连口水都是带着香甜,这么独特的体验叫人怎能忘记。
耐泡
很多茶冲泡三五泡后,大多滋味很淡,“鸭屎香”则完全不同。喜欢尽享下午茶的美好时光,可以和朋友喝上一下午,冲泡十来泡,香味与滋味尚存。
冲泡跟我学
“鸭屎香”好喝,但又担心不会冲泡“鸭屎香”?
用具
想要更好地欣赏鸭屎香的纯正自然、层次分明的香气,首先得选择适合的茶具。
小柒推荐:最朴素、最万能的泡茶神器——盖碗。盖香、杯香、杯面香、杯底香,热闻可品花香、甜香、香到沉醉
用水
水之于茶的重要性,不言而喻,这对于爱茶惜茶之人,无人不知。
小柒建议:冲泡鸭屎香,建议山泉水为最佳,纯净水、自来水次之。
温杯
先温杯,既可以去除茶具的异味;还能保持茶杯的温度,避免倒入的茶汤迅速降温,让茶香更明显、滋味更悠长。
小柒建议:泡茶第一步一定要先温杯。
投茶量
投茶量不能一概而论,投茶过少,则茶味淡,不能很好地享受“鸭屎香”的韵味;投茶太多,费茶不说,且味浓重,一般人喝不下。因此,具体多少,主要看个人喜好和饮茶人数。
小柒建议:正常投茶量控制在6—8克即可。如果是口味偏重的老茶客,9—10克的量也可以。柒贰茶每小包7.2克,一次一包冲泡刚好。
注水量
注水量也要恰到好处,建议以浸过茶叶且不超过碗盖即可。
小柒建议:2—4人饮茶,6—8克的投茶量,茶水比约1:20。茶味不浓不淡刚刚好,即便是新茶友也容易接受。
开水冲泡
“鸭屎香”单丛属于高沸点茶类品种,要想唤醒其天然的花香和韵味,必须用滚烫的开水。如水温不够,香气出不来,茶味不足,回甘差,水路短。
小柒建议:冲泡“鸭屎香”的最佳水温最好为度。开水勿反复煮沸,会破坏茶香。
出汤时间
冲泡“鸭屎香”的诀窍在于,一定要快。
小柒建议:第一泡为温润泡,即洗茶,应控制在3秒内完成快速洗茶。之后的出汤时间建议为3秒、5秒、8秒,依次增加5—8秒。
听小柒说了这么久的“鸭屎香”,这个独特的香气究竟是个啥味道呢?那就盘它一盒,切身体会这独特的韵味吧!