饮茶之道，泡茶讲究茶具、用水、水温环境等，现在就来讲讲凤凰单丛茶的泡法：
一、洁净器具
将电热壶用清水洗净后注入泉水，置于电炉上煮。将瓷盖瓯、茶杯、茶盘揩拭干净。将沸水冲入叠放在盖瓯里的茶杯，并浸满茶瓯，然后，将茶杯连同茶瓯里的水倾倒在茶盘上，倒干，摆好，以备纳茶。
二、纳茶
从锡罐里取出10克左右的凤凰单丛茶叶，放进茶瓯里，以待冲泡。但不得把茶条折断或压碎。
三、温茶
提壶冲茶，要高冲，水要浸满茶叶，达到温茶的目的。
四、刮沫洗盖
用盖瓯盖刮去水面的泡沫。洗涤瓯盖后，斟出瓯里的茶汤。
五、烫杯
将第一冲的茶汤倒掉后，用开水烫杯。烫杯是工夫茶艺中最重要的一环，也是最能显示工夫茶艺最美感的动作。指的是淋杯之后，将一只杯侧置于另一只杯上，中指勾住杯脚，抑指扣住杯口，并不断地向上推拨，使茶杯作环状滚动，若双手同时操作，似两只飞轮齐齐滚动，并发出清脆的，铿锵的撞击声，悦耳动听，令人心旷神怡。
六、泡茶
烫杯之后，马上泡茶，按“高冲低群”的传统原则，对茶瓯里的茶叶进行局部的冲泡。烫杯之后，趁杯热气未散，随即斟茶。群茶不宜速，也不能迟。斟茶时，用食指按住瓯盖，以免茶末随茶汤跑出来。拇指和中指扶住瓯边，小指勾住瓯脚灵活地运动手腕。茶瓯要贴近杯面，均匀地循序巡斟，控制为三巡，并做到“关公巡城，韩信点兵”、使这三杯茶汤容量相等，色泽相同，浓淡如一。
八、献茶请客
茶汤斟完之后，请客人趁热品尝。先闻其香和韵，然后，啜吸茶汤。品其味，回其甘，分三次饮完这杯茶，慢慢地品尝。因为要享受凤凰单松茶那浓郁(或细腻的)而长的芬芳。高锐而悠久的山韵蜜味，就必须这样地品尝。也只有这样，才能得到高级的品茗艺术享受和发挥凤凰单丛茶的最大功能。这也就是工夫茶的真谛！
凤凰单丛的冲泡方法视频演示
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