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水为茶之母,壶为茶之父,冲泡铁观音茶

要喝上一杯好的铁观音茶,除了要有好的铁观音茶叶,泡茶功夫之外,还有一样是必不可少的,那就是泡铁观音的茶具。

俗话说:“水为茶之母,壶是茶之父”。

要获得一杯上好的香茗,需要做到茶、水、火、器四者相配,缺一不可,铁观音香高韵长,醇厚甘鲜,风致超凡,举世闻名,被誉为“最美好而诱人的自然花香”。

金庸先生在小说中津津乐道酒具的作用,好酒配好具方知饮酒之道,明其三味。茶就和酒相当,“水是茶之母,壶是茶之父”,好茶配上好器,方可彰显茶之真味,茶具对发挥出茶的最佳魅力有着至关重要的作用。没有好茶具,再好的茶,也终究是可惜。

铁观音,作为走向世界的中国名茶,因其醇厚的口感、悠长的韵味而世界闻名,有着“七泡有余香”的美誉。为了充分展现铁观音的魅力,那么茶、水、火、器四者缺一不可。那你可知泡铁观音用什么茶具呢?

茶具有很多,如何选择最好的茶具呢?

紫砂壶是最佳选择

紫砂最大的好处是留味,和品茶时的一种要求有关。

紫砂壶泡茶,壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶,如乌龙、铁观音。容量在ml以下的平矮紫砂壶最适合喝铁观音,因为茶壶可以在瞬间达到高温,正好满足了铁观音的冲泡要求。

新买的壶首先要开壶,就是用你要泡的茶叶煮,是去除紫砂的泥味儿,这后这把壶只泡一种茶,泡出来的茶才是色香味俱佳。

因为紫砂壶泡第一壶茶的时候,它会把茶的香气等全部吸到茶壶的壶壁里面,当你在泡下一壶茶的时候,茶的香气就从茶壶里面渗透出来,是茶更香!用过很久的紫砂壶,即使只倒白开水进去,也能有茶的香味!这就是紫砂壶的昂贵之处!如果是自己长期喝的话更应该用把专用的紫砂壶。

盖碗

盖碗一般是白瓷制成、有利于观看茶色,也有产品镀上一层青釉、看起来更为高雅脱俗。冲泡乌龙茶,我们认为使用盖碗最大的优点就是可以随时通过闻盖子感受到茶香,若冲泡优质铁观音,其优点可得到充分体现。

安溪铁观音为珠茶,干茶与展开后的体积相差甚大,盖碗有利于其叶面的伸展,以鉴赏叶底。现代铁观音基本都是飘香茶的做法,即轻发酵轻火,与传统铁观音有别,所以更注重其喷鼻味,固以盖碗冲泡,当翻开碗盖闻盖喷鼻时,这是紫砂壶无法比较的。

玻璃茶具

玻璃茶具耐高温,没有爆裂的可能,光滑无气孔不吸茶香,极大程度上保留着铁观音原有的品质。

玻璃茶具一般是用含石英的砂子、石灰石、纯碱等混合后,在高温下熔化、成形,再经冷却后制成。玻璃茶具有很多种,如水晶玻璃、无色玻璃、玉色玻璃、金星玻璃、乳浊玻璃茶具等。玻璃茶具泡茶,茶汤的鲜艳色泽,茶叶的细嫩柔软,茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动,叶片的逐渐舒展等,可以一览无余,可说是一种动态的艺术欣赏。

铁观音是中国十大名茶之一,品茶之人说铁观音有“观音韵”,而这与泡铁观音用什么茶具有很大关系。以上是几种泡铁观音的常用茶具,希望本文的介绍对你铁观音泡法有所了解。




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