世界那么大，好喝的饮品那么多，但中国人最爱的还是茶。爱泡茶馆的是成都人，以茶会客的是山东人，爱喝早茶的是广州人，种茶制茶的是闽南人……但如果要论中国哪里喝茶最野，那必须是潮汕。
在潮汕，茶也叫茶米，将茶与米放在同一位置，可见喝茶在潮汕人心中的地位之重。潮汕人一言不合就是来滴茶，去朋友家做客一定要喝几泡茶才能散场，吃饭吃腻了一定要喝茶清胃，下午困了一定要喝茶醒脑……甚至在潮汕农村，许多老人一大早起床洗漱后的第一件事，不是去吃早餐，而是先跟街坊邻居一起坐下来喝茶拉家常，这和广州的喝早茶不同，纯粹是喝浓茶，没有点心。
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在央视纪录片《茶，一片树叶的故事》里，有这么一句话：每米，就有一家茶店；超不过20米，就有一个正在喝茶的地方。这话一点都没错，潮汕人无茶不生活，当地人更是这样评价茶的地位：我们都是靠茶续命的，茶具就是我们的体外器官。
如果你到潮汕，你就会发现，潮汕人对茶的热衷已到无药可救的境界。不管遇上什么烦心事，都是一杯茶可以解决的，如果不能解决，那就来一壶。生活中的大事小事，都可以在滚水冲茶中安然过去。
喝茶在潮汕人的任何生活情境下都可以无缝衔接。菜市场的商贩在经过一天的劳累后，收拾好摊位，转身洗个手就开始沏茶。去潮汕人家里吵架，得先坐下来，水烧起来，茶泡起来，恩怨在茶水间慢慢化解。节假日自驾出行堵在高速上，潮汕司机下车泡上一杯茶，就可以治愈路途的劳累和堵车的烦躁。
正是因为时刻离不开茶，有潮汕人的地方就有茶具，就有，任何时间空间的限制都可以被打破。当你经过一家店铺看到那些气定神闲在店门口摆弄着茶具的老板，不用问十有八九是潮汕人。
一个潮汕人，无论他身处繁华喧闹的大城市，还是隐居在世外桃源，亦或是漂洋过海客居异国，都会时不时煮茶品茗，享受生活的惬意。品茶之意与其说为解渴，不如说在品味茶之香，在以茶叙情。
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把茶喝进血液里的潮汕人对茶的执着，已经不局限于消遣生活，而是品出了智慧，喝出了文化。潮汕的工夫茶文化不仅仅是一种地域性的文化，它的存在和影响，早已超越本土，跨越重洋，潮汕工夫茶更是被定为国家级非物质文化遗产。
潮汕工夫茶里的工夫二字是有着精进、考究做事方法的含义。所谓工夫茶，并非一种茶叶的名字而是一种泡茶的技法与茶具的结合，操作起来需要一定的工夫和特有的茶具。此工夫为沏泡时的学问、品饮的工夫，而不是边打功夫边喝茶。
就拿茶杯来说，在潮汕工夫茶的品饮过程中，不管一起品茶的人有几个，杯子永远都是三个。这跟潮汕讲究食茶礼节的茶文化是分不开的。三只杯子摆成品字，是潮汕茶文化的体现，也体现了中华民族的传统美德——谦让。
试想一下，四五个人围坐在一起喝茶，杯子只有三个，但也不影响彼此之间的和睦。待主人把茶冲完，大家相互谦让一番，请长者、贵宾先尝，依次谦让，这次没喝上的，就等下一冲。既增加了互动，氛围变得更加融洽，在互相谦让中也加深了人与人之间的感情交流。
一泡工夫茶，后面的世界是复杂且精彩的。潮汕工夫茶作为中国茶文化的古典流派，集中了中国茶道文化的精粹，是历史和传统文化的积淀，可谓壶小乾坤大，茶薄人情厚。
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潮汕地区不仅仅是工夫茶文化的发源地，更是著名的茶产地。潮汕在明朝时期就有了种茶产茶的记载，进入清朝以后，随着工夫茶泡法的出现，历经数百年的时间，潮汕最终形成了本土茶叶的三大流派。潮州的凤凰单丛就是其中的一大品种。
凤凰单丛，历史名茶，与工夫茶一起，历史底蕴深厚，承载和传播着中国的茶文化。凤凰单丛最大的一个特点就是香，被称为茶中香水。很多初次接触这种茶的人都会怀疑茶叶里是不是放了很多香精。据有关资料记载，凤凰单丛有超过一百种的香型，单丛对潮汕工夫茶而言，犹如后宫三千对皇帝而言，其复杂程度，比我们想象的要庞大得多。
香是大多数人对凤凰单丛的第一印象，但是有一款茶，除了具备凤凰单丛的香之外，还具有自己本身独特的特点，如果要问凤凰单丛中哪一款茶最特别，我认为就是这一款——凹富后。
凹富后是凤凰单丛众多香型中的珍稀种，也是比较小众的一款单丛茶。它的汤色是清黄透亮的，汤感很细腻，有点像丝绸那样柔软。凹富后有别于其他凤凰单丛的一个非常独特的特点，就是你喝下去后，可以明显感受到一股蜜甜味，应该说它是众多单丛品种中甜感比较突出的一种。
为什么说它特别呢，就是因为没有办法用一个种类去归纳它，其香型既归属于十大香型中的黄枝香，又有别于黄枝香。闻起来是有一股浓郁的栀子花香，但是喝下去后，你可以感受到它有点近似于通天香，但是又没有通天香辛辣，口感类似于宋种、锯朵仔那种糖果味，但又和他们有所不同，所以才说凹富后一茶有众香。买一款这样的茶，能够品味到其他茶种的香味口感。
很多朋友喝惯了一些比较日常大众的茶叶，想尝试不同口味的凤凰单丛，这一款凹富后就是很不错的选择。
小啜一口茶汤，舌头会先尝到类似甘蔗般的水甜，它比通天香、锯朵仔都更浓郁，但不会太辛辣，苦味会在你的舌根一闪而过，随后淡淡的花香从鼻腔里抵达舌尖，香甜潜入茶汤在喉底回甘，久久不能散去，有一种难以言表的甜蜜涌上心头。闭上眼感受其中的茶韵气息，宛如与初恋牵手漫步在那栀子花香的茶园里。
凹富后属于单丛茶里面的一款小资茶，价格有些小贵。但对于喜欢喝单丛的人，收藏一点心仪的凹富后，选个幽雅的处所，约上三五好友，泡上一壶心仪已久的凹富后，煮水烹茶，谈笑风生，自然的是最好的日子了。
亦或是提上一盒凹富后，拜访亲朋好友，因其滋味的独特性，值得喝茶之人再三回味，在这一来二去的喝茶中也增进了情感的交流。这样独一无二的茶，不管是款待客人，还是赠送客人，都绝不辜负其稳重与档次。如此的有滋有味，何尝可以用多少金钱来衡量的呢？
据茶农介绍，凹富后茶性急，像这种饱满甜润的品质，是要在天气非常好的情况下才能做得出来的。所以说，好天气可遇不可求，好茶亦是如此。
我是漫仔，90后茶界老司机，
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