我是潮汕人，大家一听潮汕人马上想到潮汕功夫茶，确实是潮汕茶爱茶是真，但功夫茶，恐没那么多功夫，反正潮汕人到哪都是天天喝茶的。那么我们有个习惯，就是早上起来的时候就把昨天的茶叶倒掉，然后放上新的茶叶，重新泡起来。祖祖辈辈都流传给我们一个观点，就是隔夜茶是不能喝的，一直以来我们对隔夜茶不能喝的说法，从来不抱任何怀疑态度，毕竟大家都这么说，也都这么做，肯定没有问题吧。
但是现在我有个疑问了，有时候我们工作比较忙，早上起来的时候开始泡茶，可能也泡过一两遍水，然后就去忙工作去了，到了下午甚至是傍晚回家的时候，这个茶叶一般来讲是不舍得倒掉的，而且也没说一定要倒呢。因为才泡一两泡嘛，还是很浓的。现在一个大大的问题来了！早上七八点的茶泡了，到了晚上五六点，已经过了十个小时左右，这个茶能喝，大家都不抱有任何怀疑态度。而我们的隔夜茶，有时候放的时间可能并没有这个的长哦，比如我们第一天晚上睡觉可能比较晚，很多人都12点甚至一点钟才睡，这时放到第二天七八点钟的时候才经过了七八个小时。那这个时间肯定比我刚才说的上午泡，下午喝的时间还要短，为什么偏偏放的时间长的能喝，而放的时间短的就不能喝？没有任何道理啊。
那是不是隔夜的茶，除了时间之外，还有其他影响因素呢？比如说晚上的细菌比白天的多，可是这个传说是从好早以前传下来的，在那么早的年代，他们都不知道细菌是何物。那是什么道理？我是百思不得其解。
现在我想了一下，大概是以下这个原理：就是以前的人，普遍睡的比较早，天黑之后过一会就睡觉了，那茶呢？在七八点钟就泡完了，而第二天要到天亮起来的时候，已经过去十个小时，隔的时间应该比现代人长。再有就是以前的装茶的工具在密封性等各方面没有现在的好，卫生环境也较差，容易滋生细菌，然后有些人喝了隔夜茶之后拉肚子之类的，不好受，然后就慢慢的有了这么一个传说。
结论来了，我个人认为，隔夜茶不能喝，不能全信，也不可不信。不能全信，是因为这个道理并不充分，有时候我们的茶叶很贵的一泡，可能要好多钱呢？如果头天晚上一两点钟泡的茶，也才泡过两遍，第二天一早就把它倒掉，确实有点肉疼。不能不信是假如你的茶叶确实也不是很贵，你人的身体也不是很好，放的时间过长，咱们能扔就扔吧，为了身体健康的东西，宁可信其有，不可信其无。
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