来源：新浪财经
新浪财经刘丽丽
“小罐茶后期在茶行业赛道中还将有很多的布局，包括年轻人的、快消的，包括偏空间体验型的等等，在今年或者明年会陆陆续续推出来。”在博鳌亚洲论坛年会期间，小罐茶市场中心总经理梅江对新浪财经透露了这样的信息。他坦言，小罐茶正在进行下一步的布局。
“我们对于茶行业的未来发展，定义了三个赛道”，梅江谈到，这三个赛道包括，第一，原叶茶赛道，就是小罐茶现在做的事；第二，方便茶赛道，比如立顿；第三，茶饮店。
他表示，在日本，方便茶的核心载体是茶饮料，在日本市场规模巨大。日本知名品牌伊藤园在日本茶饮料一年的销售额将近亿人民币。“方便茶肯定也将成为中国茶未来很重要的一个赛道。”
关于茶饮店，梅江表示，茶行业未来同样也会出现以店、以空间、以体验为核心载体的业态。
“茶饮店是否一定就是奶茶店的形态？我们觉得不一定。因为这种类型的店有一个较大的问题就是年龄会断层，可能喝到30来岁就喝不动了，但西方的咖啡可以一辈子持续喝下去的。”他认为，更能发挥中国茶特点的应有业态，也是小罐茶今天要布局的。
“我们在这三个赛道上未来都有可能进行拓展和布局”。梅江表示，小罐茶给自己的定位是一家茶类消费品公司。
真正投入最大的是产业链上游
“小罐茶以高端、现代派、标准化特点切入茶类消费品赛道，真正投入最大的是在产业链上游。”据梅江介绍，预计今年10月份，全球首个工业4.0智能化中央工厂将在黄山落成并全面投入使用。
他表示，中国茶行业长期处在有品类、无品牌的尴尬境地，而咖啡之所以会诞生出强大的品牌，其背后源于两种不同的思维逻辑。“西方是偏标准化的思考逻辑，西方基本都是标准化、数字化、科技化的，所以可以规模化复制。而中国人更多是讲究经验、讲究感觉，但感觉是‘非标’的，每个人的感觉都是不同的。”
他认为，要做出一个品牌来，必须要标准化和规模化。“大家看到的小罐茶，最终呈现出来的产品还是中国传统的原叶茶，但是我们做这个事情背后的理念，其实是一个偏西式的理念——用标准化的逻辑去做中国的传统功夫茶。”因此，小罐茶在上游做了大量投入。
“我们核心要通过标准化、工业化的方式，把传统的、优秀的经验和技术形成一套可复制的东西。中国茶行业通过这样思维逻辑上、认知上的变革，一定会迎来巨大的转变。”梅江这样说。
梅江认为，小罐茶是用现代科技的方式把传统优秀制茶技艺可持续化。“其实怎么采、怎么炒，这些制茶的工艺大家都知道，但是工艺和技艺其实是有区别的，技艺是每个人对于这个过程中分寸、火候的把握，而这些其实是可以标准化的。所以，我们现在做的事情，就是把非遗制茶技艺大师在什么环节应该做什么动作标准化，使产品工序、质量变得可控。”
“比如茶叶炒制到什么程度，里面的内含物质发生了什么变化，为什么会有这样的香气和口感，这个转化到了什么程度……以前可能凭借大师的经验，通过手摸和鼻子闻，觉得差不多了。我们要做的就是把这个‘差不多’背后所蕴含的变化找出来。发生变化时的条件是什么，温度是什么，发酵的时间是什么，湿度是什么等等，一匹配其实就形成了一套科学的数据。”他表示，基于这样一套数据，将非遗制茶技艺大师的经验判断转化为精准控制，产品品质就变成可复制的了。
梅江表示，这些年小罐茶招纳了大批各大院校里茶专业最优秀的学生，“小罐茶要通过智能科技和数字化的方式将非遗制茶技艺大师的技艺保护并传承下去，他们承担了传承的重任。”
主流消费人群是85后
“我们的主流消费人群可能大家都想象不到，以金罐系列为例，我们的主力消费人群是19-35岁的年轻群体，占比将近76%。”
据梅江介绍，小罐茶的消费人群整体偏年轻且高知，对生活有较高的追求和品味。“相对于传统功夫茶在年轻人心智中‘老、土、奢’的刻板印象，小罐茶更年轻、时尚、有趣。比如我们推出的彩罐系列，迎合了当代年轻人的审美和饮茶方式，所以很多年轻人都会试试。”
关于一直以来普遍认为的“小罐茶的消费场景主要是送礼而非自饮”的说法，他表示，购买理由会受产品线、购买时间节点等因素影响有所差异。“比如高端的金罐系列60%以上是送礼，尤其是在中秋、春节这样的时间节点。但是在春茶上市时，大家更多会买来自己喝。而多泡装和彩罐系列，自饮的比例也更高。”
关于年以来的销售情况，梅江介绍，因疫情原因店面关闭，去年上半年的业绩受到较大影响，但从下半年国内疫情好转开始，小罐茶的销售业绩恢复速度可观，去年下半年同比增长远超年，今年销量比去年更好。
从茶的品类上来看，小罐茶红茶和乌龙茶的销售占比最高，“其实在整个中国茶大消费里面，绿茶销量占比是最高的，但乌龙茶和红茶这两类茶因相较之下口感更香、更甜，比较容获得年轻人的喜爱。”
在产品线上线下销售占比方面，梅江介绍，金罐系列因为推出时间最长，线下销售有60%以上是金罐系列贡献的；而彩罐和多泡系列更偏年轻化，线上销售渠道更火爆。
中国茶的新表达
“不是中国茶‘老’，而是我们做茶的方式、理念用当今国际化的视野来审视的时候，偏传统了一些。而小罐茶核心要做的是用更国际化的视野、更年轻化的方式，对中国茶做出一些新的表达。”梅江称，中国茶也可以有很多新的表达方式。
他认为，小罐茶在产品创新、产品品质、用户体验以及上游的大量标准化投入，从长期来看是品牌最大的护城河，也是消费者持续选择小罐茶最核心的因素。而一个企业的核心竞争能力最终是体现在企业文化价值观上的。
“审美也是一个品牌非常关键的要素，”他强调，“审美，其实就是能够让品牌与用户之间产生情感的共鸣，我基于审美和品位选择你，选择你也代表了我的审美和品位。”“这个品牌所传递的文化、价值观，代表的生活态度和理念，这些其实是一个品牌持续获得消费者喜爱和信任最核心的要素。未来我们肯定要在文化、价值观、生活态度上和用户去做更进一步的沟通。”
小罐茶目前还没有海外市场，未来会不会有呢？
梅江表示，如果完全用传统中国茶的形态走到国外去是很难的，“因为国外消费习惯跟中国人消费习惯不一样。中国茶一定要在产品上做大量创新，以新的形态走出去，这将是我们未来布局的方向，比如偏方便的、偏空间体验的，这些是我们未来真正走出去的关键载体。”
联系电话：