本文章来源于，云南大理喜洲古镇严家大院游玩，茶叶讲解员的介绍，如有不对的地方，希望大家评论里告诉我，谢谢。
第一道茶雪茶，它的树龄有几百年，一般芽头都很短，这种等级比较好，只有芽头没有叶，它很轻，紧实耐泡，可以用最少的量泡很多次，一股浓浓的香味。有点回甘的感觉。
图片来源于百度云南气候干燥可以多喝点，这种茶大人小孩都能喝，话梅属于洱源那边的，“风花雪月”在大理这边是比较有特色的，上观峰、下观花、苍桑雪，喜洲粑粑、乳扇。
第二道茶洱海月，洱海月是个滇红红茶，洱海月产自云南凤庆的滇红，非常不错的，红茶的品种有两百多种，不同的红茶泡出来的气味口感都不一样，洱海月是一种木香味，一个芽头两片叶子，像我们小时候吃的麦芽糖的香气。
图片来源于百度红茶不管什么茶都是温的，泡这种茶我们一定要控制好温度，80多度就可以了，温度不要太高；红茶可以驱寒暖胃，比较适合秋冬季节喝，喝茶一年到头不同的季节气候，包括我们饮食生活习惯都不一样，每个人体质不一样，喝茶要了解茶性，知道自己的体质，比如你是寒性体质、因伤风体质，不是说所有的人都只适合一种茶，红茶还可以加尿酸，分解重金属，我们今天喝的这个茶除了可以直接泡而外，可以沥出来加牛奶、加珍珠、加糖，可以当奶茶，夏天可以加柠檬、蜂蜜、冰块，这就是最简单的冰红茶，当然不是说所有的茶都可以。茶叶的品种非常多，喝的惯平时可以多喝点茶。
第三道茶上观花，上观花是一道乌龙茶，乌龙茶是颗粒状的，一颗一颗的，乌龙茶不是说这种茶叶叫乌龙，乌龙只是炒茶的一种工艺，包括我们家里铁观音也是乌龙茶。上观花闻起来有一种桂花香，因为这道乌龙茶在炒制的时候，它选制的原材料是普洱大叶子茶叶，炒制的时候加入了桂花粉、小红参粉，所以它闻起来有一种桂花的香气。特别适合平时手脚经常冰冷容易冒冷汗的人喝，红参和桂花在一起它是提升浮气的，这个茶如果在家里泡的话，我们可以找个壶，放点茶叶进去，加点大红枣口感和功效更好。
图片来源于百度上观花，“风花雪月”四种茶虽然到处都有，但是每个地方，选的品种都不一样，像别的地方上观花是一道果茶，两片水果、两朵玫瑰花就是上观花，我们选的这道茶也叫金桂飘香。不管什么乌龙茶比较适合春夏喝；红茶秋冬季节多喝点。这个茶喝的时候要过滤一下，会有很多粉末，喝到嘴里有一种红参味，很多女性喜欢这道茶，加一点红枣不会有苦涩感，而且茶色发红。
第四道茶下观峰，下观峰也叫“屁股茶”，以前人坐在像窝头那样子，叫沱茶，只分大小，大的是克，小的是克，这是固定的；其实不管是沱茶还是饼茶都是属于普洱茶，大家以后买茶就不用说普洱茶是沱茶、饼茶、红茶？普洱茶跟红茶一点关系都没有，记住了；红茶是红茶，乌龙茶是乌龙茶，普洱茶是普洱茶，都是不一样的，就像我们菜市场的蔬菜，青菜、萝卜、白菜、西红柿，虽然都是菜，但都是不同的菜。
图片来源于百度普洱茶只分两种，一种生茶，一种熟茶。
生茶颜色发青发绿，这一种生茶是半发酵；红茶褐色是熟茶是全发酵。
普洱茶发酵的过程叫锅登发酵，和这些是不一样的，也就是刚干发酵，茶叶蒸过以后发酵，发酵以后出来的，不像这些一次就出来，所以说普洱茶工艺比较复杂，普洱茶是所有茶叶当中保质期最长的，只要存放得当，放多少年都可以。
我们去买茶的时候，2、3年的茶属于新茶价格元左右克
年份久的7年克1千多，但是茶叶等级这个比较好。是古苏茶。
除了茶叶等级，它的料，年份占一定的比例。生茶泡出来是金黄色的，入口苦涩回甘，生茶是减肥消脂，抗氧化、抗辐射，排毒养颜的。
熟茶是全发酵，泡出来是红酒色，红酒一样的颜色，喝出来是一种沉香味，沉年的沉，喝到嘴里有一种解味，熟普都有这种解味，因为发酵茶都是重碱，熟茶暖胃，调理肠胃，有肠胃炎，经常肚子不消化，父母年纪大肠胃功能不太好，它不影响睡眠，而且它里面含碱，长期喝的话，它的作用是起到软化血管抗癌的功效，这是肯定的，只有普洱茶才会这样的。
图片来源于百度泡普洱茶不管是生茶、熟茶，温度都要高
，水沸点要高，你们那边能烧到度就烧到度，像云南大理这边的水，海拔高，水沸点低，水烧到90度就开了，然后95度就烧不上去了，所以它难泡难泡开，因为压制茶很紧实。
一斤新鲜茶叶，压不出来一沱，一个沱茶发酵以后，难包、难泡开，它也是所有茶叶中最耐泡的一种，放一小块就可以泡到很多。
生茶用杯子、紫砂壶，泡出来口感比较好。生茶长时间闷在水里苦涩感比较强。
熟茶最好是拿功夫茶一起泡口感好。
绿茶口感好，一拿起来就闻到香气，一点没有发酵过，含碱量高，长期喝会引起胃寒，加重我们体内湿气，而且绿茶不耐泡，泡几次口味就很淡，而且绿茶有保质期的，超过三个月的绿茶，含量很少，抗氧化效果很少。
普洱茶可以泡很多次，从上班喝到下班，普洱茶里面比较稳定、平衡、保质期长。
口味淡的人，建议和浓茶，尽量泡少一点。
普洱茶属于乔木茶，是长在山上，半山腰上，采摘都需要搭架子的那种，乔木茶泡出来比较粗糙，不好看，但是这些茶耐泡。（内容来源于云南大理喜洲严家大院喝茶讲解，感谢阅读）
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