今天这期我们讲福建的红茶。我们都知道福安产红茶。福安是“中国茶叶之乡”，它是坦洋工夫茶的原产地。坦洋功夫茶是福建省三大工夫红茶之一，在清咸丰、同治年间（一），由福安市坦洋村人试制成功，到目前为止，大约有多年的历史了。坦洋工夫茶的产区分布很广，以福安市坦洋村为中心遍及福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。以福安当地有性群体种为原料进行制作红茶。
坦洋工夫来历：听说坦洋工夫有位姓胡的茶商外出做生意，在一个旅店遇见有位客人患了痢疾，结果上吐下泻。他就用随身带去的坦洋桂香茶，加几片生姜和糖，冲泡成药汤让病人喝了，病一下子就好了。后来，听说这位来自崇安的建宁茶客与姓胡茶商结拜了兄弟。建宁茶客跟他说，你们坦洋出的桂香茶好是好，如果能把销售到销到国外去，那就赚大钱了。建宁茶客到坦洋，把红茶的制法传授给坦洋茶人。
鲜叶采摘选择晴天采摘一芽一叶或一芽二叶，品种以福安大白茶，福鼎大毫茶为佳，鲜叶要求芽叶肥壮、及时付制，保持鲜叶的新鲜无异杂、无损伤，严格实行分批、分品种、及时付制，保持鲜叶的新鲜度。
坦洋工夫红茶的生产工艺鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制等工序。
坦洋工夫红茶坦洋工夫红茶的特征
外形：条索圆紧匀秀芽毫金黄
色泽:乌黑油润有光泽
汤色:红艳清澈明亮
滋味:清鲜甜和爽口
香气:醇厚桂花香
叶底：明亮匀整
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