金陵茶具的发展以及紫砂壶在金陵的历史
金陵是珍藏历代紫砂壶精品最多的地方。南京博物院和南京市博物馆珍藏的紫砂壶历史久、精品多。民间藏家也珍藏了不少历代精品紫砂壶。有位民间收藏家在南京市民俗博物馆内，专门设有个人收藏的件“明清紫砂精粹”的展厅，其中有明代时大彬的紫砂茶叶罐，这是研究明代紫砂的珍贵实物。还有清代陈鸣远、杨彭年、陈曼生、王寅春等名家的紫砂壶精品。
紫砂壶既是实用的茶具。又是汇集文学、绘画、书法、篆刻等艺术要素于一体的工艺品。书画家与制壶名师合作制壶也数金陵书画家最多，金陵书画家还曾组织全国书画名家50余人来南京、宜兴与制壶高手合作，共制壶多款，这是紫砂壶生产史上的创举。画家亚明在这方面做出了很大的贡献。
亚明（-)。原名叶家炳。安徽合肥人。年，年少的亚明在淮南参加新四军，年在淮南艺专毕业后，从事部队战时宣传和革命文艺工作。年，负责筹建江苏省美术组织机构。之后，他长期担任中国美协江苏分会、江苏省国画院主要领导职务，是以傅抱石为首的“新金陵画派”的具体组织者、领导者，是其代表人物之一。
亚明是一位具有艺术家气质的画家，不仅对绘画有许多真知灼见，而且对人生、对生活也有热切地追求。他常说：“人生总得有点乐趣”。他的兴趣爱好很广泛，饮茶、打猎、听昆曲及各种收藏，尤其爱好收藏紫砂茶壶。
他嗜茶，爱喝碧螺春、龙井、雨花等绿茶。有客人来访，他会大呼“来茶，新摘碧螺春茶”。他亲自先以沸水泡满一瓯，立即倒却，再以沸水泡第二瓯，然后请客人品饮。亚明精通茶道，香港茶道代表团专程来江苏拜访他，亚明一边品茗着客人递上的乌龙茶，一边与客人交流饮茶心得，谈茶与壶、茶与绘画的关系。在他画室的墙上，挂有一幅自书的对联：“读书写画种花，观云听雨饮茶”。观云、听雨，以求人生之悟；读书、写字，以求识世之知；种花、饮茶，以怡性养神；画画则是他作为画家的精神所寄。
亚明对紫砂壶情有独钟，他说：“觉此物有一股非凡之气，魅力醉人。使人思想浩荡神情飞扬，因而生起结壶为友，与壶共鸣之意愿”20世纪60年代，他先后藏有自明清至当代的名壶37把，“文革”时被强行抄走。后来他重新留意收集了6把名壶，上海画家唐云见到后，爱不释手。亚明知道唐云藏壶极富，立即持一把名壶以赠。唐云得壶后，特地配置了壶箱，并题签：“曼生壶，亚明赠”，这把壶壶底有“阿曼陀室”印记，壶身铭刻：“签荫喝，茶去渴，是二是一，我佛无说”铭文内容是讲禅与茶，“是二是一”，很有禅机。这把壶十分珍贵。
亚明不仅爱藏壶，而且还亲自设计，与紫砂陶艺名人一起制壶。由他出画样，王寅春制壶，徐秀棠雕花的紫砂壶问世后，即被命名为“亚明壶”。此壶端庄厚重，苍劲刚邃。他还和现代名家顾景舟合作制壶，并在壶上题写“有松本无华”。亚明还策划组织全国50余位名画家与宜兴制壶高手合作，共制壶l80余款。其中不少为当代稀有逸品、神品和妙品，此举是紫砂壶史上的一大创举。
亚明对紫砂壶作过精辟的，最贴切的评价：“宜兴紫砂器，自明中期以来，先后有龚春、大彬、孟臣、鸣运、彭年、大亨，几百年只几人，紫砂一壶，可见中国之哲学思想、文学气质、美学神采，俗者何以明白乎？”亚明对这儿位历史紫砂名人的定位，对紫砂壶的文化内涵。是以艺术家特有的眼光来确认和阐述的。
“水为茶之母，壶为茶之父”。金陵老茶客对紫砂壶爱不释手，用壶湖茗，日常保养都有一套方法。
老茶客选用到一把好紫砂壶后，会用小火将壶及茶叶在锅里煮，除去新壶的烟火味，洗净污垢后，自然阴干才会使用。
老茶客每次泡茶时。会先“润壶”，用滚沸的汤水冲烫一番壶的外壁，然后放茶叶往壶里冲水。每次吃完茶后，倒掉茶渣，用开水洁涤残汤，让壶晾干。其认真的态度一丝不苟。
冬季，老茶客常常手捧紫砂壶，边吃茶边暖手。身边木炭炉上，坐上一把烧水壶，开水可以源源不断地冲兑品茗。有时也将壶放人茶焙子里保暖，须吃茶时取出，依然爽口宜人。
老茶客对紫砂壶很重视“养”。经常会擦拭壶并不断用手抚摸。长久摩掌的壶，外壁像婴儿肌肤柔和细腻。有的还备一小袋松子，边吃茶边用松子袋摩擦壶壁。天长日久，松子油香渗人壶壁，连茶水中都带有了松子香。
长期用紫砂壶泡茶，壶的内壁会长出一层“茶锈”。泡茶越多越久，“锈”也越厚，即使是空壶注入沸水，也有一股茶味茶色。“茶锈”厚的紫砂壶常常是老茶客炫耀“茶龄”的实物见证，格外珍惜它，不愿把“锈”洗除掉。
金陵人家最常用的茶具是茶杯。大多数人家都有几只带盖瓷器茶杯，笼茶杯所以受到青睐，是因为它可与家中的瓷茶壶配套，“瓷白如玉，高雅精致”，亲朋好友上门，用它泡上一杯茶，更显得大方有礼。另外。瓷茶杯传热不快，能较长时间保持水温。杯盖也不用拧紧，盖上还有小孔利于热气散溢，不使茶叶焖坏。
近30年来，人们使用的茶杯在不断地变化。改革开放之前。有人将用完的扬州酱菜玻璃瓶当茶杯用。这种茶杯不大不小，盖子又可拧紧，水不易泼出。但缺点是盖子是铁质的，易于生锈，影响茶叶的味道。
改革开放之初，海外咖啡进口销售。有人将用完的装咖啡的瓶子当茶杯用。这种瓶了也是玻璃的，瓶盖是塑料的，能严密合缝，携带方便。虽说泡茶后味道不甚好，但因瓶子体积较大。其功能主要是解渴。一度时期成为人们携带饮茶的理想选择。之后又曾流行不锈钢做的真空保温杯。这种杯子的好处是可以保温，但这也是它的弱点。由于杯内温度始终较高，且严丝合缝，焖出的茶已没有了清香。这种杯子价格也不菲，流行一阵就没有魅力了。还有一阵时兴磁化杯，既保温又有磁化作用。但与真空保温杯一样，泡不出好茶的味道。
后来义时兴用上了有严丝合缝盖子的玻璃杯。这种杯子的优点是茶叶、茶汤一目了然，便于饮茶时欣赏杯中茶叶的变化。缺点是传热快、烫手，杯子也易于破损。不久出现了双层玻璃茶杯，不再烫手，较为坚固，携带也方便。人们生活、工作中使用的较为普遍。
20世纪以来。人们喝上了铁观音茶。不少人也爱上了功夫茶，家中备上了一套功夫茶茶具，用上核桃大小的陶制小茶杯。30多年来，伴随改革开放人们使用的不同茶具，也折射出变化着的民风茶俗。
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