在一些喝惯了各类名优茶的茶友们眼中，茶梗的存在是不被待见的，会被理解成是茶叶品质较差的表现。但普洱茶却并非如此。
茶梗中氨基酸的含量，比芽叶来得多很多，特别是茶氨酸含量，是芽叶的1~3倍，而氨基酸在茶汤中，起着鲜、甜滋味的主体和调合作用，更是影响着茶叶香气的形成。同时，茶梗含有较高的糖分，这与普洱茶甜醇滋味的形成密不可分。
既如此，喝茶梗便成了品饮普洱茶的一种独特选择。
通常市面买到的茶梗大都是存放很多年的老茶梗，难免会受到灰尘的污染，所以洗茶变得不可或缺。这一步不仅可以把茶叶洗干净，还能去掉茶叶中的湿气、冷气还有附着在表面的杂味，也为了唤醒茶叶，达到最佳饮品的状态。
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洗茶至少要洗两遍，每遍大概3秒，不要浸泡太久，否则容易洗掉茶叶里的精华。
冲洗干净后，把茶汤沥尽，就可以开始正式冲泡了。重新倒水，沿着碗边顺时针高冲入碗，盖上盖子焖3、5秒钟，就可以出汤了。这里冲泡用的水必须用摄氏度的开水来冲泡，这样可以逼出茶中较为粗老叶子的香气，但又不能浸泡太久，容易形成汤浓味苦，影响口感。
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经历如此步骤，茶梗泡出来的汤色清亮透明，色泽鲜艳而不浓，陈味明显；细细尝来，会感觉到比茶叶还甜，而且甜而不腻，爽口宜人。三五泡之后“陈味”渐息。
但并非人人都有时间耐着性子品功夫茶。如果你身处都市中，又喜欢喝茶，煮上一壶茶梗是个非常不错的选择。
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煮茶梗的投茶量要比冲泡要少，避免出来的茶汤过浓，不过如果煮得浓了也可以兑点开水，不影响口感，这也是普洱茶梗有别于其它茶的特点。按正常程序洗茶后，按茶水比例1:左右投放入陶制小炉中煮，注意火不要太大，避免强烈长时间沸腾，以微沸为佳，煮1-3分钟即可饮用。
时日渐冷，无论芽叶还是茶梗，无论冲泡还是小煮，精心侍弄的茶汤，总能带给你意想不到的温暖和体验。
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所以，对待眼前茶，不要怕多耽搁心思，这不仅是由内而外的休养生息，更是对于茶盏内外世界的认真耕耘，一品一咂之间，尽是人生的完整滋味。
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林疋
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