好茶,好在难得,好在茶农制茶时的匠心,好在品茶时的静心。
云南红茶简称滇红,属中国六大茶类中的红茶类。据说由汉族茶农创制于民国年间,现在云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地均有生产。
“滇红”二字不能概括云南红茶的所有种类,滇红还分为松针、金螺、金芽、古红等多个细分品种。
下面就给您介绍一下,您可以根据不同品种的特点,挑选适合您的口味。
松针滇红,外形极像松针,紧直雄壮,色泽乌润显金毫,冲泡时香气隽而芬芳,水色橙红而明艳,滋味纯正适口,香气四溢,叶红艳而锋。
成茶有两大特点,一是香气独特浓郁,二是比较耐泡。不过茶汤头几泡略苦,口感偏重些,不太适合喝茶比较清淡的茶友。
金螺滇红,因外形类似碧螺春,又属于红茶,所以也称“红碧螺”。
红碧螺使用云南普洱大叶种茶全芽原料,经传统滇红功夫茶生产工艺经萎凋,揉捻成形发酵而成的。
外形黑金相间,丰满圆润,卷曲成螺。茶汤金黄,滋味醇和。冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,叶底红鲜亮。
金芽滇红,采摘的鲜叶必须是清明春芽,按一芽一二叶采摘鲜叶制作。
成茶条形自然饱满,茶芽直(金芽)或稍弯曲。含多酚类物质比其他品种丰富,不仅提神,更有香高味浓,汤色琥珀透亮,金圈显耀等鲜明特点。
古树滇红,也叫野生滇红。原料使用野生茶或放荒茶。
古树滇红很好辨识,成茶色泽偏黑,肥壮重实,冲泡后香气显蜜果香,汤色红橙金黄,清澈明亮,饮用时齿颊留香。
可连续冲泡10道以上,依旧香气芳馥,甜醇之感萦绕充溢口腔,令人回味无穷。
滇红除了分为多个品种,成形样态也有多种,常见的有散茶,饼茶,沱茶,还有几种冲泡更为方便的茶形,“滇红龙珠”,“金丝宝塔”。这两种茶形,在家中、办公室、旅游、出差时饮用和携带都很方便。
滇红龙珠,成品圆形,条索紧直,肥壮苗凤,秀丽完整。采用纯手工制作,一次一颗,方便冲泡。
泡开之后类似一朵花,汤色金黄,其水、香、味似果蜜花的香味,滋味鲜活甘爽。
金丝宝塔,说的是外形,是使用滇红原料,制作成塔状的茶性。宝塔使用纯手工制作,在梳理好大致形态后,用棉线扎起来,这个过程非常耗时耗力。
每次用普通喝水的玻璃杯即可冲泡,无需功夫茶具,非常适合现在快节奏的生活,
成茶外形条索紧结,宝塔状。泡开之后也是很好看的,形状在杯子中类似于一朵花,汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,是一款既具有观赏性又可以品尝到好滋味的好茶。
滇红具有很好的养生功效,因为成茶是经过发酵烘制而成,氧化酶的作用下,发生酶促氧化反应,茶多酚含量减少,对胃部的刺激性比较小。
“红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。”
饮用时加糖、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,据说对溃疡的治疗也有一定效果。
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