取之自然，烹之自由，食之自在，这是爱吃君接触粤菜以来，对粤菜性格最深刻的体验，粤菜的精髓在哪？奥秘无它，唯在“尊重食材”上。
每道菜乍看之下似乎并不复杂，或是蒸炖煮、或是煲煎炒，但这火候之功，往往差异就在毫厘之间，眼下古城处处流行粤式小点，但真正品味粤菜之香处却少之又少，今天爱吃君就带你来到枫林路这家传统粤菜馆，真切体验一番舌尖上的广州滋味，它就是——
港粤楼海鲜餐馆
港粤楼的老板，是地地道道的潮汕人，在广州坐镇主厨20年，把一道道地道正宗的粤菜从广州带到西安。
粤菜包罗万象，应有尽有，但是无不讲究至极，着重于健康养生，港粤楼将粤菜经典代表与时下最流行的菜品一一呈现在顾客眼前，若是你还未到店品尝，爱吃君便抢先一步为你好好介绍一番。
盐焗鸡
广东人对吃鸡的讲究与钟情，可谓到了登峰造极的境界。白切鸡、盐焗鸡、沙姜鸡、咸香鸡、荷香鸡、太爷鸡、手撕鸡……光是鸡的烹调方法，少说也有几十上百种。
这口令人着迷的盐焗鸡，是客家人为我们留下最美味的菜品之一，也是中国各大菜系最具特色的烹调技艺。选用三黄鸡佐以沙姜等调料，用纸包好后放入海盐堆内中高火焗一小时左右，因用粗盐密封焗制，肉汁被封锁在鸡肉当中，轻轻剥开包裹的纸张，鸡肉的香味瞬间飘散开，惹得人口水连连。
港粤楼将盐焗好的鸡肉手撕成细丝，并加上特制的调制凉拌，鸡皮切成段状铺在拌好的鸡丝上。待上桌后先吃一口脆嫩的鸡皮，淡淡的咸香与鲜香入口，而后再跟着夹一筷子拌好的鸡肉，鲜咸辣爽，尤其适合下酒。
虫草花捞拌
虫草花作为广式煲汤中常见的食材，营养极其丰富，但其实“虫草花”并非花哟~它是人工培养的虫草子实体，也是是药膳中的新宠。港粤楼将虫草花与东北捞拌合二为一，结合出了新式的南北结合菜品。
鲤鱼跃门龙样式的虫草花捞拌一上桌，就引得在座的小伙伴纷纷拿起手机摆拍。将泰椒投入其中增加辛辣之味，食之酸辣爽口，虫草花本身柔中带脆，与清爽黄瓜丝相遇，确实为一道不可多得的夏日伴口凉菜。
沙窝生焗鱼头
生焗鱼头，也可说是生啫鱼头。“啫”，是广东人的说法，鱼头在锅里发出“啫啫”的声音，香味也随之四散。还没动口，嗅觉和味觉已经得到了完美满足，而在《舌尖上的中国2》中，广州啫啫煲也用一面之缘而闻名全国。
用煲做菜，可谓是粤菜的传统，而这道生焗鱼头，更是从切法到腌制，每一步都经过大厨精心的制作，葱姜蒜和红葱头煸炒后铺底，码上腌制10小时左右的胖头鱼鱼头块，焗15-20分钟，撒上葱末，一道香浓味美的鱼头煲就做好了。
上桌后打开盖子的那一刹那，秘制的酱香味阵阵扑鼻。焗出来的鲜嫩鱼肉，和蒜头、红葱头融合一处，香味更显浓郁。经过烹煮的鱼头焦香软嫩，胶质没有被高温溶解，反而更加爽滑鲜美，让人忍不住想把骨头都拿起来吮干净。
鱼头煲要趁热吃，鱼唇是最滑爽的部分，鱼脑则是整道菜的精华所在，焗酥的鱼骨使鱼脑能充分吮吸出来，一切都在嘴巴轻抿之中融化开，吃过你定能感受到其中的温暖和幸福。
滑鸡焖花甲
据老板说，这道滑鸡焖花甲是他前两个月回广州后做出的创新菜，听说眼下广州的粤菜馆尤为流行家禽与海鲜的混搭菜。
同样是煲出来的美味，滑鸡焖花甲最大程度保留了“鲜”气，采用滑嫩的鸡腿肉与新鲜的花甲一起，加上老板秘制的粤式酱料，揭锅的一瞬间，咸香味喷涌而出，热气腾腾的煲内存留者余热，抓紧动筷子才是真理。
肉汁被紧紧锁在鸡肉中，滑嫩的口感忍不住多吃一口，花甲吸收了鸡汁与酱汁，咸鲜四溢，此时配上热腾腾的米饭，一碗挡不住啊！
红焖甲鱼
红焖甲鱼，绝对有“独占鳌头”的好红头，两斤左右的甲鱼，足足焖够一个小时，用腊肉提鲜，待汤汁尽收于甲鱼肉中，这倒红焖甲鱼方可上桌。
热气氤氲下，色泽鲜亮的甲鱼使爱吃君的味蕾瞬间觉醒，这可是补充胶原蛋白最好的时刻。筷尖抖动着的裙边缓缓送入口中，鲜、香、润、厚的口感顿时弥漫开来，肥厚嚼头十足，唇齿间全被胶质的温暖所充盈，味道醇厚鲜美。
功夫鲈鱼
多见的是鲈鱼清蒸，但港粤楼的功夫鲈鱼，绝对是懒癌患者的福音。去除主骨的鲈鱼细心的改斜刀切片，微微调味后垫上粉丝上笼，热气隆隆中蒸几分钟即可，起锅用葱油浇上一层葱香气，一盘摆盘十分大气的功夫鲈鱼，便出现在爱吃君面前。
鱼肉厚实，伴着清香，没有任何鱼刺的担忧直接入口，鲜、滑、嫩占据舌尖感触，再加上葱香铺垫，香菜籽增香，喊着要减肥的各位妹子，中午一碗米饭一条鱼，保证你5月瘦成张曼玉~
粤菜馆子里，怎么能少得了烧鹅叉烧，也缺不了虾饺煲饭的身影，港粤楼现在不仅供应正餐，还特别推出了夜间的晚茶系列，时时刻刻满足你的味蕾。
烧味拼盘
刚进店门口就能看着烧鹅、叉烧、烧排骨等手牵手挂在透明橱窗前，焦黄色的诱人视觉冲击与忽而滴下的油脂，更是让人欲罢不能。
西安独一家的广式孜然排骨，融合了西安当地风味，又坚持广式排骨制作，别出心裁，咸甜中带有丝丝孜然香，口味独特。
深井烧鹅不用多说，外皮焦脆油亮，内里柔软香嫩，搭配着酸梅酱汁一起，一直是爱吃君的心头好。叉烧香甜而不腻味，肥瘦相间，粤菜讲究好意头，色泽红火鲜亮的叉烧也象征“鸿运当头”。
生态功夫汤
港粤楼家的招牌汤，用精致的茶具上桌，乍一看以为是一道潮州功夫茶。5个多小时的文火伺候下，将花旗参、松茸、虫草花、花胶以及排骨的滋味全部炖入汤内，绝对称得上是老板的主推菜之一。
从茶壶内缓缓倒入茶盅，自酌自饮，正所谓“最爱浮生偷半昼，功夫付与品仙汤”。细细品味下，松茸的菌香、虫草花的清香、排骨的肉香为功夫汤带来丰富的口感，花胶与花旗参作为大补之品，养颜顺气，一壶功夫汤，尽显粤菜对食材的充分利用。
与此同时，作为功夫汤系列，根据男女之别，老板讲汤内的花旗参改为鲜人参，更适宜女士饮用，能够增进肌肤细胞的发育营养和光泽，简直比三瓶神仙水更有用！
水晶虾饺
经典茶点之一的虾饺，是爱吃君回回必点的美食。港粤楼对虾饺的制作可谓是精上求精，活虾鲜剥，现吃现做，请来专门做茶点的老师傅亲子料理，一笼四只小虾饺，绝对花了心思。
爱吃君建议虾饺上桌后赶紧享用，虾肉被紧紧地裹在内里，一口包住虾饺，虾肉的鲜香萦绕在嘴边，扎实的虾肉更是大快人心。
黄金糕
长辈们都会喜欢听到黄金满屋的喜庆话，更何况可以把黄金满屋吃下去呢！这道经典的广式茶点，是新年里早上喝早茶必点的茶点。
其实黄金糕是来自印尼的甜品，使用的不是面粉而是南海才有的木薯粉为原料。细细打散的鸡蛋椰浆糖汁跟木薯粉拌匀，然后发酵出蜂巢一样的小孔和密纹，再经过烘焙使得外表和内里呈出深浅不一的金黄色
因为木薯淀粉带有特殊的胶质口感，因此黄金糕趁热吃起来松、韧、糯，劲道十足，但别妄想它会为你留下时间，凉了以后的黄金糕绝对是可望不可吃的！
腊味煲仔饭
来到粤菜馆，最后的主食怎么能错过一锅热气腾腾的腊味煲仔饭，尤其是港粤楼家的煲仔饭，锅比脸大，5个人分食都不嫌少。
沿着锅边按着自己口味咸淡洒一圈煲仔汁，酱汁浇入温度极高的煲仔饭之后与底部的轻油邂逅吱吱作响，爱吃君亲眼目睹有顾客默默享受着这幸福的响声过去后，才开始搅拌煲仔饭。
腊味什锦煲仔饭包含了腊肉、腊肠，上桌前只经过淋油不调味，所以爱吃君建议稍微多加一些煲仔汁。香喷喷的的米饭散发阵阵腊肉甜香，秘制煲仔汁鲜香味十足，搭配着眼前如此多的美味菜肴，绝对实实在在感受了一番粤味香。
港粤楼海鲜餐馆，为身处高新忙碌于工作的上班族带来了一桌广式香，店内即可接待散客，也能容纳多人聚餐，大厅宽敞明亮，明档看着干净放心。
中午来店里，不管是广式茶点铺一桌子享受，还是一道功夫鱼快速解决完午饭，港粤楼都能满足你的需求，晚茶一直营业到次日2点，再也不怕看完球赛出来没饭吃了！
从海鲜到经典粤菜，从茶点到汤品，老板将家乡情寄托在美味的佳肴里，就等着手机前的你前来品尝。
不管是红焖甲鱼还是一口功夫汤如果你已经迫不及待去港粤楼一试那么老板准备了超实惠的大福利
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