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不少人在吃茶的时光，第一次冲泡的茶汤都要倒掉。
他们称这个环节为：洗茶。
特为在专科喝时刻茶的茶社、或许茶艺扮演的历程中，都能看到洗茶的环节。
第一泡的茶汤不好吗，为甚么必要要洗茶？
有人说是为了防范茶叶上有农药残留物，由于制茶的历程中并没有洗涤茶叶这个工序，一旦制茶前鲜叶受水，制好的茶叶肯定口感应到影响。
也有人说是由于茶叶制好后从包装到出厂再到出售，这个历程不免会有习染尘埃，进口的食品得注重卫生，洗涤下总没错。
看上去说得都好有事理。
但现实上，洗茶的真实方针并不是为了卫生。
而是为了醒茶。
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没有冲泡的干茶叶，自己是处于一种相同于酣睡的状况，茶物资和馨香物资等都在睡眠，如许才华更好的保管。
刚起头冲泡的第一沏茶水，重要即是为了经由滚水的渗透，让茶叶细胞壁分开、叶片伸展，宛如把睡着的人唤醒相同，渐渐复原到寻常的状况。
如许，在后续的冲泡中，才华让茶叶中的各样物资告成释放，到达芬香、味道等的充足显露。
以是，第一沏茶原来没有甚么味道，更多是为了后续的冲泡而做的谋划，天然很多会吃茶的人，也就把它摒弃了。
但洗茶这个环节，也并不是适当统统茶叶的，相对而言它更适当资料较老、年份较久、发酵较高的茶类。而譬喻明前绿茶这些，如果洗茶反而会影响了味道。
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绿茶
譬喻明前茶之类嫩度高的茶叶不要洗。明前芽叶鲜嫩不耐冲泡，富含的茶氨酸时常在第一泡时就充足释放，是以第一泡反而最佳。
譬喻秋茶等相对制茶芽叶较老的绿茶，也许恰当洗一次茶。根本即是灌水三五秒立刻出汤，水温也不能太高，在85度左右便可，更不能焖泡，自后就也许品饮了。
白茶
和绿茶相同，制茶资料嫩度高的不能洗茶，譬喻白毫银针、白牡丹这些早春早茶。
而贡眉、寿眉之类秋茶也相同需求90度左右滚水恰当洗茶，准绳上比绿茶多个三五秒便可。
黄茶
黄茶冲泡时仍旧依照资料的嫩度决意是不是洗茶。
它重要分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄牙茶和黄小茶嫩度高不需求洗茶，芽叶较老的黄大茶也许用80度水冲刷一次，时光和绿茶宛如。
乌龙茶
乌龙茶的资料都倾向于嫩度较低的芽叶，这是由乌龙茶的工艺所决意的，是以，只需是乌龙茶，根本都需求经由洗茶。
而乌龙茶也是时刻茶、茶艺扮演最罕见的茶类，是以才让咱们有种错觉：只需是吃茶，第一泡都不要，都是洗茶。
乌龙茶洗茶需求水温在90度以上，相同也是一次就好，灌水三五秒就出汤，自后冲泡的汤色和味道都能更为显然。
红茶
红茶也是相同的事理。
譬喻金骏眉、祁门红茶等芽叶鲜嫩制成的红茶是不要洗茶的，洗了反而形成茶汤的虚耗。
而正山小种之类芽叶相对较老的红茶也是需求用90度滚水过个三五秒的走场，才华让茶汤更佳。
但红茶中的红碎茶，不管资料老嫩都不需求洗茶。由于碾碎的茶叶特别轻易渗透茶物资，敷衍一洗都是虚耗了个中的精粹。
黑茶
黑茶关于洗茶的时光和温度，请求是最高最长的。
由于后发酵的黑茶自己就处于沉眠状况，没有充分的温度和时光，很难唤醒个中的物资。
度的滚水、泡个十秒左右，如许才华让黑茶充足伸展，披发香味。
普洱茶
普洱茶固然分为生茶和熟茶，但关于洗茶的观念来讲也是相同的：鲜嫩的不洗、老的洗。
但是普洱茶的新茶根本没有人会喝，由于发酵不敷充足，很难品出茶香味。是以也也许说，普洱茶只需饮用都是需求洗茶的。
通常来讲，年份不超出三年的普洱茶，恰当90度的水温洗一次三五秒便可，但如果上了五年的老茶或者就得费用的高温才华释放出香味。
相对而言，普洱茶有种别、品种、资料、年份的各样前提变动，组合的方法至多，以是洗茶时光和水温变动很难定论，这边只可给出梗概提倡。
终究的准绳，依旧是以前所说：按老嫩水平来决意洗茶的水柔和时光。
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