说到工夫茶就不得不提到潮汕人民，工夫茶在潮汕地区是最为出名的，也是潮汕人最爱的一种喝茶方式，是潮汕茶道最经典的技艺！潮汕人喝茶几乎是一种生活习惯，不管是到哪里，接人待客或者是亲朋聚会都少不了工夫茶的身影，这也成为的潮汕民俗的一张名片！
其实工夫茶的讲究是比较多的，首先是茶叶的选择，现在的工夫茶和传统的工夫茶在选择茶叶上还是有一定的差异的，现在的工夫茶几乎是涉及了所有的茶类，但是对于传统的工夫茶来讲，一般是选择三种茶叶，一种是产自闽南地区的铁观音，一种是产自闽北地区的武夷山岩茶，还有一种是产自台湾的乌龙茶，这三种茶叶被公认为用工夫茶泡法泡出来的风味是最好的！
工夫茶不仅是在茶叶的冲泡上颇有讲究，在冲泡的步骤上也是颇具艺术气息的，每一个步骤都有着不同的作用和寓意，这也是为什么这种泡茶方式会在全国范围内逐渐流行的重要原因，下面我就来跟大家分享一下工夫茶在冲泡步骤上的讲究，接着往下看吧！
工夫茶在冲泡之前要准备好各种需要使用的茶具，这里就不作过多的赘述了，然后就是让客人嗅茶，这是非常重要的一个步骤，让客人感受茶叶的芬芳和优劣，这也是展示自己对客人重视程度的重要步骤！然后就是温杯盏了，这一步是将沸水直接倒入没有茶叶的茶壶杯盏中，让杯盏能提前有一定的温度，提升后续茶汤的质感！
一般来说专业的工夫茶还会有用橄榄核煮水的习惯，但是今天分享的还是平民泡法，所以就将过程简化了一些，取其灵魂即可！上面说到的步骤结束了之后要做的就是投茶，用茶匙和漏斗等工具取出适量的茶叶，直接放进茶壶之中，一般投茶量控制在茶壶容量的六成左右较为合理，随即注入沸水，刮掉表面的浮沫之后将茶汤倒入茶海之中准备二次注水！
这里需要注意的是二次注水的温度是需要注意的，一般控制在九十度左右是比较合适的，盖好壶盖之后还有一个细节需要注意，那就是用沸水浇壶身，这是为了保持壶身和壶内的温度一致保证茶汤味道的纯正！
浇完壶身之后可以同时进行温茶杯的步骤，将所有的茶杯一字排开，将沸水依次冲洗茶杯，然后将杯中的水倒掉，这样刚好壶中的茶叶就泡好了，然后就是一次性将茶汤倒入杯中，这个步骤也是工夫茶的灵魂所在，叫做巡河，过程非常潇洒，英气十足，然后就能和客人一起畅谈畅饮了！
以上就是工夫茶的步骤讲究，如果您还有相关知识，欢迎您在评论区留言交流！
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