对于潮汕人民来说，最重要的休闲娱乐就是泡功夫茶，在潮汕的大街小巷，你总能够听到邻居或者亲朋好友邀请你去家里喝茶，没了功夫茶，潮汕人就会忘记自己的社交生活。每一年潮汕产出的茶叶和喝掉的茶叶，远远高于全国各地的其他城市。
在潮汕三市当中，最盛产茶叶的就是潮州，潮州有一座特别美丽的山叫做凤凰山，没喝茶的朋友也能知道潮汕凤凰茶叶的名气。凤凰山是潮汕三市当中海拔最高的，也是最仙境的地方，凤凰山顶还有一颗古树，据说从宋朝这颗古树就存活至今。有了这样的文化底蕴存在，凤凰山也有自己的神秘色彩，生长在凤凰山顶上的茶叶才是最有故事的茶叶。
凤凰山的茶叶是最正宗的，在还没到采摘茶叶的季节，当你在山间小路踏青的时候，总能够闻到一股淡淡的茶叶香味。一到了采茶季节，山间采茶的女孩就如同精灵一样，她们一手挎着一个篮子，一手去采取最嫩的茶芯。凤凰山的茶叶从来不愁销路，顶尖的茶叶芯每一年早早就被预定，采摘完买家可以全程跟随，看看新鲜的茶叶在一道道古老的工艺当中，变成了富含故事的茶叶。
炒茶是潮汕最喜欢的加工工艺，需要炒茶人用大锅起火，双手不停翻动茶叶，锅底温度很高，但是正是这样的工艺，才能够让茶叶保留自己最原始的味道，炒茶的时候远远就能够闻到一阵阵的茶香。当加工完，买家们会开开心心的把茶叶打包好，带出凤凰山，想要喝的时候，随手拿出几颗，用滚烫的开水冲泡，就可以开始和朋友们分享自己的故事。潮汕的茶文化很浓郁，有意思的是，远道而来的你，可以到凤凰山真正体验一把茶叶的制作过程，就能明白潮汕人口中的功夫茶为什么那么好喝，因为它蕴含着无数的故事。
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