哈啰，小伙伴们大家好呀！又到了小陈和小伙伴们介绍美食的时间啦！小陈作为一个地道的潮汕人，实在是有太多好吃的没吃到，特别是粿品，有时候多到你认不出哪种是哪种。今天小陈想和大家介绍的是潮汕一种非常有特色的粿品，也是逢年过节每家每户都会做的——红桃粿，小伙伴们有没有听到呢？小陈今天就和大家介绍介绍呀！
红粿桃在潮汕地区有很多种叫法，有红粿，红曲桃、红桃粿。红桃粿是潮汕地区一种传统而且著名的特色美食，家喻户晓，每当潮汕地区有哪个地方有节日或者过年过节，基本上每家每户都会做红桃粿来祭拜神明，红象征着旺，有祈祷家人安康，生活美好，顺顺大吉大利之意。所以在这些节日红桃粿吃也吃不完，有时候一两个月要经常拜神，家里会做很多，有时候就分给亲朋好友，否则吃不完就坏了。
红桃粿的制作方法和制作步骤到底难不难呢？红桃粿的馅料其实很简单，它可以根据个人喜好去配制的，红粿主要的馅料是糯米、香菇、虾米等调配而成。还有其他的材料，包括番薯或者土豆、糯米粉、薯粉、红曲粉。首先我们先把土豆或者番薯蒸熟，然后用糯米粉和薯粉混合放入土豆或者番薯当中，将其搅拌均匀，可以适当加入食用油，使粿皮柔软。粿皮肉好后，捏一小块用手掌把它揉圆，然后顺着两边捏成碗状，我们就可以将馅料放入其中，然后顺着两边把口封住，捏成三角形状，然后放入专门的模具，最后就是上蒸具蒸熟。现在很多人的做法都是调配好馅料，然后用开水和梗米粉一起搅拌做成粿皮。接着把粿皮揉搓成团，再捏成一小块的形状，最后压成圆薄皮，再包上备好的馅料，之后用专门的模具印出形状，包菜的粿就做成圆形，然后就用蒸笼蒸熟就可以食用了，也可以用少许油然后把这些粿煎香就可以食用了。
红桃粿在潮汕人的心中地位真的很高，特别是老一辈的潮汕人，它具有特殊的饮食和文化地位，一年中的各个节假日或者的大小节日，一当需要祭拜神明就一定有红桃粿的出现，有寿桃的形状，它有一定的寓意，就是长寿、吉祥，红色象征兴旺，还有喜庆，这些红桃粿除了用来祭拜神明祈求平安、幸福之外，它还有在喜事的时候出现，所以红桃粿也因为美味而受到很多潮汕人的喜爱。而且红桃粿价格也非常的亲民，很便宜，一般2-3块一个，吃起来非常香，很美味。
以上就是小陈今天介绍的潮汕红桃粿了呀，小伙伴们觉得这道美食怎么样呢？小陈觉得红桃粿即是潮汕的一种风俗小吃，而且也是一种代表跟象征，可以说是一种文化食物，是人民美好向往的信仰。所以，小陈推荐小伙伴们可以试一试这一道非常具有特色的小吃。可以说吃一次就会想要吃第二次，而且皮软料香。再来上一杯潮汕功夫茶，真的是非常的好吃的呢！所以，小伙伴们一定要来试试这红桃粿呀！
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