核心观点：“关公巡城”不只是技法，它更是一种圆道。
潮式工夫茶的茶盅具，其标配就是一个茶池（船），一个盖瓯或小茶壶，三个薄白小巧的茶杯。这套工夫茶的设具，简约而不简单，甚至可以说是一种至简的极致。潮式工夫茶的茶杯数为什么不是二也不是四，非三不可呢？其实这里边就涉及到了潮人工夫茶的传承与文化。其一，与同类的工夫茶相比较，三个茶杯摆成品是潮式工夫茶的基本标识，同时也是“关公巡城”的客观依托。如果加了个公道杯，无论如何都因此而失去了“关公巡城、韩信点兵”的物体承载，也就无从体现工夫茶文化最为优雅的动态艺术美感和圆道的哲理意涵。其二，三个茶杯对应的是三口成品。形式上的品字型摆放，突出的是品茶的文化内涵，它与潮人文化中的“茶三酒四??迌二”同框，构成了一种精于雅、精于品的茶饮事象。所以，不论是具象还是抽象，也不论是偏嚼字或者从习俗，它都在明白无误地昭示了这是一种基于“三口”的品茶。理所当然，品茶不仅与环境、心境、情境、意境有关系，而且与这三个茶杯摆成品字的内涵与外延也有一定的关系，其中，最具潮人文化独特性的是：摆成品字是敬人，一字排放是敬神。可见潮茶的讲究与其地域文化还是有所差异和区分的。其三，从工夫茶文化的品茶体验角度看，三杯成品的工夫茶，是形而下的器与形而上的“趣”的完美结合。它是依托“器”而求“趣”，为了“趣”而“工夫”，由此构成了一个在器、趣、工夫之上的茶事大雅。探求或推究三杯成品的理论和实践依据，一者，张源《茶录》有“饮茶以客少为贵…，独啜曰神，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。”。人数多了，必喧杂不静，不静则不利于品茶，其“趣则乏矣”。很明显，潮式工夫茶是全味继承了“三四曰趣”的品茶文化精髓。再者，适宜品茶的工夫茶冲具（盖瓯或小壶），其茶汤容量通常约为六七十克上下，每一杯茶的重量约二十克左右，刚好也是三杯，因而也给工夫茶的品茶附带了茶以三为最佳的客观限定。三个茶杯成一套，与“三四曰趣”相呼应，这就是潮人食茶一以贯之的习尚。时下有些传媒将潮州工夫茶说成是三人设两杯，四人设三杯，依此类推，九个人只设八个杯，总需有一个人要轮空，如此才能体现工夫茶的情和理。且不说如此的解释和说法对与不对，单就一套茶盅具的标配而言，就绝没有按人数减掉一个茶杯的主观故意，更没有以损失茶情为前提，去刻意追求所谓的茶礼一说。所以，正确理解潮人食茶文化的三杯成品，还要更多地从人文关怀的基因角度加以辨析。否则的话，难免会作出错位乃至脱位的读解。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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