导语：清代刘埥，著有《片晌余闲集》，此中写到：“岩茶中最高老者曰老枞小种，次则小种，次则小种光阴，次则光阴，次则光阴花茶......”注释在清代时代，“光阴”指的茶叶的称呼，且都是较贵重的茶。
中华民国时代，肖一山主编的《清代通史》中纪录：“葡荷两国，与我国互市较早......红茶（有光阴茶、武夷茶、小种茶、白毫等）。”这边光阴茶指的是红茶的品名。
因而，“光阴茶”的事理是——耗费光阴、精神、力量制做出的好茶。
畴昔武夷岩茶与红茶都有称为“光阴茶”的种类，但进展到如今，“光阴”根底与岩茶摆脱，单指红茶了，最罕见的即是按区域区分，比方闽红光阴、祁门光阴、休宁光阴、川红光阴、滇红光阴等等。
而“光阴茶”指的是甚么呢？
按字面注释，“光阴”指的是武艺、手艺，“光阴茶”则是指沏茶、烹茶及技法，严谨的是品饮方法，最着名的莫过于潮汕“光阴茶”。
潮汕“光阴茶”光茶具都需求十余种，最有特征就稀有种，如火炉、羽扇、橄榄炭，以保守炭烧的方法来煮开水，偶然还会搭配特地的钢筷来翻动炭火。
潮汕“光阴茶”行使的茶壶多为朱泥壶，又叫潮州壶、手拉壶，它红润光洁，敲击起来洪亮如金石之音，泥质细而匀称，特别适适用来沏茶。有机遇的话，你还能够去试试朱泥壶的手拉坯制法。
较量有特征的是，“光阴茶”采用的朱泥壶都偏小，有的以至跟橘子差未几大，肉体成鼓状，潮汕话叫做冲罐、苏灌。
“光阴茶”嘛，“光阴”当然显示在沏茶上头。从发火、烧水、烫杯，到沏茶、淋壶、分茶，虽说不像日本茶道那末格式化，但要让行为清洁干脆且一鼓做气，也不是一天两天都能成的武艺。
如潮汕“光阴茶”里的“纳茶”这一说——把茶叶放入壶畴昔，得将茶叶的粗细离别开来，最粗的放壶底，细嫩的放中央，再把强悍的茶叶放在最上头，听说如此泡出的茶叶才甘苦适中且不会茶壶。
完全的光阴茶具
泡光阴茶最着名的处所即是福建，潮汕，台湾，这三处的处所的乌龙，制法味道冲泡手艺各有不同，然而手艺都是差未几的，由于他们都叫光阴茶，泡光阴茶假如根底光阴不齐全的话，那末茶味就出不来。韵味、意境就有点地面楼阁了。盖碗茶具，茶海（也叫“公允杯”），闻香杯，茶杯，茶滤，茶夹，茶托，茶壶，茶盘，茶巾。这边说的是泡乌龙茶－铁观音用的茶具，当然有一些譬如擂茶等的光阴茶就不同样了。
光阴茶的重要茶具
1、盖碗的陶瓷茶具：盖碗茶具是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。
2、茶海（也叫公允杯）：茶海,又称茶盅或公允杯。形态似无柄的敞口茶壶。
3、闻香杯：闻香之用，比喝茶杯细长，是乌龙茶(铁观音)特有的茶具。
4、茶壶：紫砂或朱泥的
5、茶盘：宽，平，竹，木皆可，最佳不必塑料的，有异味
6、茶匙：茶荷，即是干茶入壶前的量具
7、炉及水壶：电或酒精烧的均能够，自身发烧时不生异味就行。必备，绝大普遍光阴茶请求开水。
8、杯：白瓷薄壁的不影响茶色和茶味，冲洗也便利。
9、储茶的罐：纸罐外衣密封袋最便利实惠，纸罐遮光，密封袋封气息和湿润。
惟独完备了以上这些，才算得上是光阴茶，保守的潮州光阴茶寻常唯有三个杯子，不论几许宾客都只用三个杯子。
第一杯茶肯定先给左手第一位宾客，不论其身份尊卑，不论其年纪巨细，也不分性别。每喝完一杯茶要用滚热的茶水洗一次杯子，而后再把带有热度的杯子给下一个用。这类习俗不即是教咱们一直维持着一份俊美德性，对身旁的每一位人要团结、友好、彼此礼让吗？
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