中国茶文化博大精深，无论是泡茶还是饮茶都很有讲究。但是不管什么茶，都离不开，洗茶，醒茶，润茶这三点。
第一泡茶弃掉不喝，这个动作到底是为了把茶洗干净，还是把茶唤醒，亦或是把茶浸润呢？
对于这个问题，多数人持有各自的观点，其实不止现在争论这个问题，从古时候开始就已经有人在研究这个问题了。下面就和大家一起来了解一下，洗茶，醒茶，润茶三者之间有什么区别。
一，什么是洗茶
人们在冲泡茶叶的时候，一般都是倒掉第一泡茶，称之为洗茶，对于洗茶很多人误认为是茶叶不干净，需要清洗，其实不止如此。洗茶它有两个作用，一方面是去尘，为了清洁茶叶；另一方面是为了醒茶和润茶即唤醒茶叶的本质，利于茶汁的浸出，更好的品饮。
对洗茶的操作而言，在功夫茶中似乎是不可少的环节或者是传统习惯，暂时仍难予以改革或取舍。但所用洗茶一词，总会给人们留下所饮的茶不够干净的阴影，自然会影响到品茶的雅兴，其称谓如改称为润茶，则会显得文雅些。
二，什么是润茶
润茶是泡茶的一个步骤，也称为温润泡，则是让茶叶摆脱干燥的状态，渐渐变得湿润，被浸润后的茶叶有利于茶汁的浸出。
润茶适用于某些外形比较紧结的茶叶，如乌龙茶，普洱茶等，同时温润泡可以提升茶体的温度，利于茶香的发挥。但绿茶，红茶等茶叶，原料细嫩或外形细碎，制作时揉捻充分，茶中的营养物质极易浸出，就不需要温润泡了。
一般情况下，冲泡黑茶时多会润茶一两次，值得一提是，有人称润茶为洗茶，认为可以洗掉茶中的灰尘，污物或农药残留，这是缺乏科学依据的说法。
三，什么是醒茶
醒茶，就是要让茶叶从沉睡状态里清醒过来。
醒茶能够去除茶叶的冷气。那么什么是茶叶的冷气呢，人们通常都是把茶叶放在冰箱里，虽然可以保持原味，但是会产生生冷之气，此时的茶叶需要醒一醒，也是为了去除茶叶的生冷之气，茶叶的内部物质处于一个休眠状态，此时如果将茶叶直接冲泡饮用，滋味和香气就会不好；经过醒茶后再沏泡的茶汤比未经醒茶的茶汤更佳。
醒茶，是陈年老茶的专利，尤其陈年黑茶，普洱茶，在冲泡前，一定要好好醒醒。如陈年的普洱，在正式饮用前，通常提前几天将茶叶放在紫砂罐中，如果是陈味，异味比较大的普洱茶，还要放在通风处几天，让异味散去后再放入紫砂罐中醒茶。
我国多数茶叶是整片鲜叶进行制作的，在制作过程中挤压变形。因此在冲泡时，需要先将茶叶舒展开来，茶汁才能够充分的浸出。洗茶这一过程的加入有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出。
值得注意的是，洗茶的温度也需因茶而异。对于乌龙茶而言，采用的是较为成熟的茶菁加工制作，因此可以采用沸水进行洗茶操作。而对于绿茶来说，因绿茶大多采用嫩芽制作，洗茶的水温不宜过高，大多认为八十度最佳。
总而言之，洗茶，醒茶，润茶，三者有着微妙的联系，却又有些不同之处，主要目的都是能够大大提升茶叶的香气和口感。
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