潮汕功夫茶了得，配茶吃的饼食更是多种多样。中秋前夕我们来到潮州，跟当地人学做一道咸甜口点心——腐乳饼。白肉、蒜茸、腐乳、白糖、花生、高粱酒的组合，光想想就要流口水了。中秋不妨试试看，不再纠结鲜肉还是五仁！广东特色美食腐乳饼，近十种馅料，口感纯正，好吃到停不下来！
用料
馅料：
白肉克
白糖克
红腐乳2.5块
花生克
白芝麻克
独头蒜克
高粱酒适量
五香粉少许
蒜粉少许
色拉油适量
糕粉适量
冬瓜糖适量
饼皮：
面粉克
糖浆克
色拉油70克
碱水5毫升
广东人的肉饼，有料、有滋、有味！的做法
白肉切丁，加高粱酒、白糖抓匀，室温下腌制过夜。酒选度数高的白酒或米酒都是可以的。
冬瓜糖切小粒，独头蒜剁成蒜蓉。
花生入度的烤箱烤20分钟，然后去皮、擀碎。芝麻也用同样温度烤15分钟。
把上面所有材料加上腐乳、高粱酒，再拌入一点五香粉、蒜粉、色拉油、糕粉（糯米粉）抓匀，腐乳饼的馅料就备好了。
和面需要用到糖浆、色拉油、碱水，搅拌均匀后，加入中筋面粉翻拌，直到面团光滑，盖上保鲜膜醒发一会儿。
接着包腐乳饼。每只饼用到的面团、馅料的克数在1:1，封口揉圆，放入模具压制成型。
最后放入度的烤箱，烤5分钟取出，刷一层蛋液，再入烤箱烤5分钟后刷油，继续烤10分钟即可。
放到隔天，因为碱水的关系，表皮颜色会稍稍变深，口感上也更湿润一些。
小贴士：
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
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