懒摇白羽扇,裸袒青林中。
脱巾挂石壁,露顶洒松风。
蔷薇花谢,春光殆尽,酷热的六月,夏季正式来临。
古人的避暑方式显然十分丰富。
现代人随着科技发展,我们的避暑方式比较单调。
空调,电风扇,冰箱,舒适的26℃恒温,仿佛燥热的内心,瞬间清凉下来,感觉十分的舒爽!
也正因为这些高科技的避暑方式出现,让我们再也感受不到儿时夏天的乐趣。
井水冰上一个西瓜,大树下面的凉席,村头小河里面的嬉戏,也都随着时光渐渐离我们远去。
仿佛为了弥补儿时的遗憾,长大的我们,在夏日,泡上一杯茶,感觉意境瞬间上升了一个格调。
正值六月,对于爱茶的人来说,是最幸福的时刻。
春白茶,新红茶,清香绿茶,绵柔黑茶,让茶友们眼花缭乱,就连最后上新的武夷岩茶,也将在6月隆重上台。
对于喜爱武夷岩茶的人而言,每年新茶上市不喝上一杯,心里上就过意不去,喝新岩茶就像一种仪式感!
年6月,最新火工稍低的岩茶已经全新上市,此时喝它,能感受到别样的风情。
闻茶干,果香四溢,沁人心脾,无懈可击。
入口顺滑,香高霸道,汤底成琥珀色,清澈见底,三泡之后花果香出显,芳香怡人,只想一杯接一杯不停的喝下去,总想探寻,下一泡,味道又该怎么样?
然而这些味道,很多茶友并没有感受出来,晓茶经过反复对比,发现茶友们的问题所在,竟然出在了冲泡环节上。
拥有了优质价格极高的正岩茶,却不懂怎么冲泡,真是一种遗憾。
不懂冲泡岩茶,反而质疑茶的品质,这并不是个案。
下面我们详细的介绍一下武夷岩茶的冲泡流程,让更多茶友,轻松学会。让喜爱武夷茶的朋友们都能喝上一杯正宗的好岩茶!
岩茶,如何冲泡最好?
岩茶现在基本上有两个冲泡方式。
一种是功夫茶,就是传统常见的盖碗冲泡。
还有一种则是,流行与办公室的冲泡方式,茶水分离玻璃泡茶杯冲泡。
茶水分离玻璃杯泡茶比较简单,适合办公室人员使用,
将茶叶投入玻璃杯过滤内胆内,注入热水,提出内胆,一杯岩茶就此冲泡完毕。
两种冲泡方式,可以泡出岩茶不同的口感。
缺点是出水过慢,茶叶冲泡不能均匀的激发岩茶的香气。
关于岩茶冲泡,晓茶比较推崇盖碗冲泡,从注水到出汤,大部分能在7秒内完成。
大拇指,食指,与中指之间相互完美的配合,轻轻将盖碗提起,茶汤如瀑布般倾倒在公道杯里。
出水快,汤色好,不会让茶过渡浸泡,造成茶水苦涩。更好的激发茶的香味,是盖碗冲泡岩茶的好处所在。
常喝茶的朋友,相信你一定能感受到盖碗冲泡茶的好处。
盖碗冲泡岩茶的具体流程。
泡茶第一步:挑选盖碗
盖碗的容量一般为ML,挑选盖碗一般选择颜色较浅,或者骨瓷,白色盖碗比较为宜。
这是因为,浅色内壁盖碗可以比较直观的观察岩茶的汤色及叶底的形态,带来视觉上的感官享受。
颜色复杂,花色较重的盖碗,反而遮盖了茶原本的形态,喧宾夺主。
一般挑选盖碗有以下注意事项:
1:盖碗杯身要有一定的弧度,这样才能避免手握盖碗会被高温烫到。
2:盖碗的杯盖与杯口之前要有一定的距离,这样出汤时会将热量阻隔在中间,杯口温度降低,避免被烫伤。
3:盖碗两边间距要合适,不能过大或过小,以方便手握为准。
4:盖碗上的盖帽要有一定的厚度,茶叶在闷泡过程中外壁温度也是比较高的,盖帽有一定厚度才能避免食指被汤。
满足以上四点,基本上就是一个合格的盖碗啦。
泡茶第二步:汤壶温杯
爱茶的老茶客们都知道,在泡茶前。汤壶温杯很有必要!
汤壶温杯,顾名思义,就是在泡茶前用沸水将盖碗茶杯冲洗一遍。
这一步骤往往会被很多人忽略,觉得很是繁琐。
其实这一步非常关键,其原因有三:
一:茶壶如果长时间不用,壶冷水热,容易造成茶壶破裂,汤壶就可以完美的解决这个问题。
二:余温醒茶,更好地激发茶香。汤壶温杯后,盖碗受热均匀,把干茶放入盖碗静止几秒,可以更好地激发茶的香气。
三:祛除异味,焕发茶香。多数人使用自来水涮洗盖碗,很多地方的自来水容易残留异味,不汤壶温杯的话直接泡茶,容易使茶汤里沾染上其他异味。影响茶叶口感。
因此,泡茶前汤壶温杯十分重要,茶友们一定要养成此习惯哦!