我们经常说的黑茶，其实是茶叶之中的一个大分类，不光是湖南安化的黑茶，还包括了其他一些品种。黑茶类比较常见的品种大致是如下这些：
云南普洱熟茶四川雅安藏茶湖北青砖茶广西梧州六堡茶陕西泾阳茯砖茶湖南安化黑茶
这六个品种都是归属黑茶分类的。
熟普茶云南普洱熟茶可能是宣传上最给力的品种了。云南的普洱茶，分为生茶和熟茶，生茶归类到绿茶分类，熟茶归类到黑茶分类。普洱茶近些年的宣传造势是很成功的，虽然宣传上隐隐都是以生茶为主，熟茶为辅。但是，在强大的宣传攻势下，熟茶还是趁着这股东风快速的发展起来，所以，黑茶分类里面，可能名气最大的就是普洱熟茶了。
藏茶雅安藏茶主要以边销茶为主，以销售供应藏族地区为主，所以被称为藏茶。虽然近些年宣传力度上越来越好，也不止供应藏族地区，同时也向着国内其他地区推广开来，但是名气上依然不是很高，知道的人很少。
青砖茶湖北青砖茶可能是出镜率最低的，它和雅安藏茶一样，主要是销往边疆少数民族地区，也曾向俄罗斯等国家出口。虽然这些年也在逐渐地拓展自己的销售市场范围，不过收效甚微，所以，除了边疆少数民族民族地区，其他地方是很少看见它的身影的。
泾阳茯茶泾阳茯茶算是比较古老的品种了，泾阳地理位置处于古代丝绸之路上的节点，当地茶叶商人，在湖南、四川等地收购茶叶原料，然后在泾阳当地加工成成品，之后随着丝绸之路远销沿途各地。这里是茯茶的诞生地，因为当地加工茶叶大多在三伏天加工，再加上茶叶成品带有独特的类似土茯苓的味道，所以被命名为茯茶。
安化黑茶湖南安化的黑茶，算得上名气很高的品种了。许多人不知道普洱熟茶是分类到黑茶类的，再加上其他黑茶品种宣传上不是很给力。所以，在很大一部分消费者眼中，黑茶就是指的安化黑茶。安化黑茶本身发展也是比较好的，就品种上来说，是安化黑茶是黑茶分类里面品种最丰富的，原料相对细嫩的散茶类“三尖茶”，有着世界茶王的美称，被压制成圆柱状的“花卷茶”，以及压制成砖块形的“三砖茶”等等。黑茶分类里面，品种最丰富、最多样的就是安化黑茶。
六堡茶最后我们就要来重点说说广西梧州的六堡茶了。
#六堡茶#
六堡茶是我认为黑茶类里面口感最独特的。
六堡茶，广西壮族自治区梧州市特产，中国国家地理标志产品。大多不经过压制或者轻微压制进竹篓，以松散的散茶形状为主。
六堡茶的茶叶，条索感觉规整，茶汤红润醇厚。
六堡茶比较容易冲泡出味，所以，一般冲泡六堡茶，都是采用功夫茶的方法冲泡，出汤速度很快，稍稍慢一点出汤，茶汤就会太浓。因为茶叶中的内含物质，比较容易析出，所以六堡茶也不是很耐泡，一般前几泡十分浓郁，而后面几泡就会快速变淡，这就是因为茶叶内含物在前几泡之中快速的析出溶于进了茶汤之中了。
说到六堡茶的口感，那么最主要的就是两个方面：
1.槟榔香
槟榔香的说法，是六堡茶独有的。之所以叫槟榔香，大致有两个方面的原因。
一是，南方地区多瘴气，人们喜爱嚼槟榔果抵御瘴毒。而六堡茶也有类似功效，不仅是抵御瘴毒，和槟榔果一样，六堡茶也有消食解油腻的功效。所以人们因为六堡茶有着和槟榔果类似的功效，所以给六堡茶贴上槟榔香的标签。
二是，六堡茶和槟榔果的口感上有一些类似，特别是饮用之后，口腔吸气的时候，隐隐有一股清凉之意，这一点十分类似咀嚼槟榔果之后的口腔感受，所以，六堡茶被冠以槟榔香的名头。
2.陈香
由于黑茶类是十分适合长期存储转化的，有着越陈越好的说法。所以，黑茶类的老茶，普遍都带有陈香。但是，六堡茶的陈香，肯定是黑茶类里面独树一帜的。
六堡茶在生产工艺里面有一个专门的“窖内陈化”的步骤。将加工好的茶叶，放入特殊的“陈化窖”内，内部环境维持一个较高的湿度，然后使茶叶在这个高湿度环境内快速的陈化，陈化时间长达数月。
经过这么一个专门的“窖内陈化”步骤，六堡茶不用如同其他黑茶类，需要经过多年的陈放才会逐渐产生陈香，六堡茶即使是较新的茶，也有浓厚的陈香。
但是，这股“窖内陈化”相对较快转化出来的陈香，也是有别于其他黑茶自然陈放转化出来的陈香的。
茶窖曾经有位茶友形容六堡茶的陈香，他把这股特殊的陈香称为潮湿墙皮味儿（旧时墙面粉刷涂料受潮发霉的味道）。现在想想，个人觉得十分贴切。
六堡茶的陈香就是一种带着潮湿气息，甚至有一种发霉气息的味道。这股子潮湿墙皮味儿，就是在“陈化窖”内高湿度环境之中形成的。
这个味道，一般人可真的是受不了，很多茶友在喝六堡茶之前，都会把茶叶散放在通风较好的地方，让茶叶醒一醒。就是为了降低这股特殊的陈味，不然，那股潮湿墙皮味儿，实在是难以入口。
六堡茶的这股特殊的陈味，就将很多新茶友拒之门外了。我想这也是六堡茶市场发展不好的原因之一吧。
完
窖内陈化煮一壶茶，温暖整个冬天！
苦涩？酸臭？茶汤为什么这么难喝？
黑茶的金花，可真是个好东西！
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