功夫茶和工夫茶两者各有所指，不应混淆。那么，功夫茶和工夫茶的区别是什么？工夫茶是指茶叶制作精良，品质优良，如工夫红茶、闽南工夫茶等。在清代雍正十二年()陆廷灿担任崇安县县令，在《续茶经》的书中说：“在武夷山茶在山上者为岩茶，在北方者为上，南山者次之，两山之以所产之岩为名，其最佳者，名曰工夫茶。“
可见“工夫”是指茶叶的质量。后者“功夫”不是指茶的品质，而是指茶人的修养、茶艺造诣和泡茶的空闲时间。清代时，施鸿宝在《闽杂记》中写道:“漳泉各属，俗尚功夫茶”。张心泰的《粤游小记》也说过“潮郡尤嗜茶，大抵色、香、味二者兼备，其曰功夫茶”，指的是功夫茶的泡制方法和闽南、闽东的饮茶习俗。因此，它们都有各自的含义。工夫茶不是一种茶叶或茶类的名字。这是一种泡茶的技术。为什么叫潮汕工夫茶呢，因为这种泡茶的方式极其细腻。它需要一定的时间来操作，这段时间是为了了解泡和喝。工夫两个字，要与水，火，冲工三者中求之。水、火讲究活水活火，是泡茶的关键。《茶经》上说:“山水为上，江水为中，井水为下。”当时还没有自来水，陆羽自然没有试着去罗列，自来水不宜在煮茶时饮用，这已经是常识了。
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