要做“能掐会算”的制茶人
四五月的成都○天气就像娃娃的脸
上午初还阳光明媚○下午便已是“眼泪汪汪”
例如制做红茶时○萎凋过程中
若是太阳调皮玩起“失踪”
那么制作好的茶
会将红茶带有的果香味大大降低
又如制作绿茶时
摊晾的时候○气候温度会决定后面茶味的走向
如果两者出现了偏差○都会使茶的味道大打折扣
所以○适宜的温度○合适的气候
这些“非人力所能为”的东西
都需要制茶人学会观察天气○看云雾走向
来判断未来几天适合做什么样的茶
炒茶学会“铁砂掌”
茶道中有一种冲泡方式○叫“功夫茶”
泡功夫茶的时候○步骤繁杂
泡茶的方式极为讲究
又考验司茶人沏泡的学问○品饮的功夫
所以称为功夫茶
但是制茶○真的可以学会“功夫”
炒茶时○炒锅的温度○有时候在度左右
温度在手掌之中与茶叶产生摩擦
从最初不敢下手○慢慢得能接受
最后游刃有余○适应炒锅的温度
看似手掌只需要翻腾茶叶
也不需要和做菜一样○添加调料
但是这看似简单的炒茶○若不是很久的磨练
几锅茶出来○这双手怕是已经和“猪蹄”一般红透了
年深日久○再稚嫩的手
也能练成“武林绝学——铁砂掌”
时光易度，“茶”业难成
晾晒茶的时候○真真要考验到制茶人的耐心
阳光充足○部分茶类不可被阳光折射
就要与阳光做斗争
阳光照射到○马上要挪来挪去
有些茶又要追着阳光跑○生怕阳光“辜负了”这些茶
每隔一小时便要给那些“睡着了”的茶来“翻个身”
看似简单的事情
一天的光阴便在这一挪一动
一翻一腾之间过去了
结语
每一饼茶就如制茶人自己的孩子一般
自出生到成长的每一步都要尽力去照顾
付出以足够的细心○耐心与信心
在制茶人眼中
茶○如同一剂良药
能解万般惆怅
制茶如制药○不敢有半些疏忽大意
要珍惜你手中的茶
它不单单是几片叶子
更付诸了多少制茶人的心血
更要珍惜那个为你泡茶的人
因为他多少次○为你拿起又放下
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