在年前的余姚田螺山，先民发现茶树的叶子和芽可以泡水饮用，从而开始诞生了渊源流传的中国茶文化。中国人爱喝茶，把茶饮当作一种文化，非但融入生活当中，更深植到了骨子里，在年短短一年时间里，中国人消费了.56万吨茶叶，占了世界产量的三分之一，是当之无愧的世界第一。
中国是茶的故乡和茶文化的源头，在古代经过丝绸之路的传播，中国传统茶文化同各国的历史、文化、经济及人文相结合，催生出了不同饮茶习惯，俄罗斯人泡茶，会在茶里加入过果酱和蜂蜜，甚至冬天会加入甜酒，喝完伏特加后就饮“酒茶”；泰国人泡茶，必须在茶里加冰，甄别游客和本地人最简单的方法就是看喝的是不是冰茶；埃及人喜欢喝甜茶，一杯茶，半杯塘，招待客人不够甜就是对客人的不尊重；英国人重视下午茶超过午餐，午餐可以随便吃点炸鱼薯条，但下午茶，必须配精致茶点。但举国皆饮茶的，唯中国而已，中国人饮茶，注重一个“品”字，凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的，其中最具有代表性的，就是潮汕功夫茶。
潮州工夫茶盛行于宋朝，至今已有千年历史，当地人把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，一道水，二道茶，三道清韵味无暇，传统的功夫茶极为讲究，煮茶之前会更衣净手，点香静心共有21道工序，推崇“和、敬、精、乐”的精神，自古以来就有“待君子，清心身”的意境。而到了现代，喝工夫茶是广东潮州人一项日常生活中最平常不过的事了，饭后，或者客人来访，好友相见，都是以一壶茶来陪衬。日本的“煎茶道“，台湾的“煮茶道”虽然学到了功夫茶繁琐的流程，却没学到功夫茶的格局——“入俗“，化繁为简，融入生活。
从现代科学的角度看，茶是世界三大饮料中最健康的，茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等对人体有益的成分，而除了健康，国人对茶更是出于一起对骨子里传承的记忆，中国的茶分六大茶系上千个品种，按年巴拿马万国博览会的标准，太湖碧螺春，信阳毛尖，西湖龙井，君山银针，黄山毛峰，武夷岩茶，祁门红茶，都匀毛尖，安溪铁观音，六安瓜片列为中国十大名茶名茶、，但中国的好茶绝不仅限于这几个名茶，名山、名水、名人、名胜、孕育出各具特色的地区茶文化，唐代茶圣陆羽书《茶经》“月色寒潮入剡溪‘’，剡溪，也就是现在的绍兴嵊州一带，被誉为中国茶叶之乡，在嵊州和上虞交界处的泉岗村，盛产辉白茶，同治年间曾作为贡品上贡宫廷。
黄友德是土生土长的潮汕人，一生与茶有不解之缘，因为爱喝茶，所以做起了茶叶生意，在泉岗村承包茶山已经十几年了，最大的爱好就是约三五朋友一起看看自己的茶山，然后用辉白泡功夫茶，和朋友的距离，因为茶而拉近，生意，自然也就在茶桌上谈成了。他觉得中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，茶不仅仅只是一个饮品，更是人与人之间相互交流的一个载体，茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现，这种文化，需要天下茶人一代又一代的传承下去。山川异域，风月同天，所不变的，是国人对茶和茶文化的热衷，好茶，和朋友再来一杯吧。
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