黑茶属发酵茶，一般人称熟茶。因黑茶有专门制茶工艺除青，搓揉，渥熟，干燥等才能制成。黑茶产地广泛，有陕西黑茶，云南黑茶，安徽黑茶，湖北黑茶，四川黑茶，湖南黑茶等。黑茶涩苦味浅，滑润甘甜，滋味醇厚为上品。
黑茶含有丰富的维生素和矿物质。如果在缺少水果和蔬菜的地方，有面食、有茶就能补充人体所需的维生素和矿物质，对维护人体营养平衡有重要的作用。因而无水果和蔬菜之地称黑茶为生命之茶。
黑茶中含有的磷脂、咖啡碱协调作用，有很强的解除油腻，消除面积，肉积，顺通肠胃，消除腹胀，对身体有很大的益处，也是无水果和蔬菜之地喜欢黑茶的原因。西北有些地区交通不便，冬季水果和蔬菜不宜贮存，黑茶既能补充身体所需维生素和矿物质，又能解油腻，除腥荤，消积滞。所以，西北人很喜欢喝茶，尤其是冬天对黑茶非常青睐。因而有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说。
黑茶还具有降血脂，降血压，降血糖的作用，对三高症有预防作用。黑茶还能利尿解毒，对小便不利和重金属中毒有一定的作用，黑茶中的茶多酚有很强的吸附作用，对重金属的毒害有缓解作用。
黑茶泡汤后所含的茶黄素和茶红素有很强的抗菌作用，还具有抗氧化、清除自由基作用。因而具有抗衰老，滋润肌肤美容的作用。
喝茶一般取茶15g左右，用容器盛水0.5升右右煮沸，放入茶再煮二、三分钟，滤渣饮用。还有什么奶茶、盖碗冲泡、功夫茶等喝法。
此外，浓茶水饭后嗽口有助于保护牙齿。茶水洗头可以止痒护发，茶水泡脚能缓解疲劳、抑菌除臭。
一般茯砖茶功用与黑茶相同。黑茶味浓香醇，甜润滑爽，苦涩味淡或无。茯砖茶陈香味淡，甘味不浓，有苦涩味且重。心脏有病及失眼者慎用或少饮。
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