想品茗一杯好茶，离不开各方面的配合，而针对不同的茶叶“因材施教”，能充分发挥茶叶的清香，盘州印象，教你六大茶叶的不同技巧，帮你更好的品茶。
六种茶叶，都要用较好的茶叶冲泡，何谓好水，从感官审评来讲，水质要求清、活、轻，水味要求甘与冽；从其物理化学指标来讲，则要求沏茶用水应是矿化度低、硬度小、酸碱度适当且无污染。泡茶用水水质的好坏（主要指水的软硬清浊）与茶叶品质高低也有很大关系，茶叶品质越高(嫩度高)，水质对其影响越大，茶叶品质越低(成熟度高)，水质的影响也越小。
泡茶的简单步骤顺序：投茶：把茶叶倒入用水温过的干净茶杯中；洗茶：把水壶提高冲入茶杯使茶叶转动；滤除：3-5秒后滤除头道茶茶汤；冲茶：水温适当，冲入茶杯；静置：将冲泡好的茶汤静置10秒；出汤：将茶水倒入品茗小杯中，嗅味啄香。
绿茶
不能破坏它的鲜
绿茶，重在保持鲜美的口感和鲜嫩的颜色，而这两者，最怕的就是高温。一般以80℃-85℃左右为宜，冲泡3-5次则无味，切忌不能用℃的沸水冲泡，以免烫伤嫩芽，破坏它的鲜美。绿茶适合用玻璃杯冲泡，可以观其形态。让其自然舒展，内含物质缓慢释放。而温度过高，也会导致维生素C和多酚类等物质被破坏，鲜爽感下降，色泽也会变暗。
绿茶清新宜人，比较常见的绿茶有西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春、蒙顶甘露等。茶水比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，泡出来的茶，汤色清翠碧绿而透明清澈，最好现泡现饮。
PS：黄茶与绿茶的冲泡方法基本相似。
红茶
小心闷出酸涩味
红茶是全发酵茶，如果冲泡不当很容易出现酸涩味，甚至产生苦味。它的冲泡温度一般以95℃左右为宜，较为耐泡，冲泡7次仍有余味。一般情况下不宜闷泡，注水后尽快出汤，会获得一杯清甜爽口的红茶。使用的盖碗碗口一定要大，散热透气。
红茶是全发酵茶，其代表名茶是祁门红茶。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次，能更好品味红茶的醇厚甘美。
白茶
注意区分老嫩
普通白牡丹和寿眉可用沸水冲泡，而白牡丹要比寿眉冲泡的时间短一些。白茶冲泡选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。白茶冲泡通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。白茶一般以85℃-90℃左右为宜，白牡丹和寿眉可煮，极为耐泡，冲泡10余次仍有余香。
白茶可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。寿眉，尤其是存放了3年以上的老寿眉，不仅可以冲泡，还可以煮饮，冲泡到5泡以后，便可放入煮茶壶，按个人口味调整煮茶时间。白茶冲泡选用上好的水是最重要的，由于白茶冲泡要求原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在85-90℃为宜冲泡时间大约在30秒。
黑茶
醒茶醒得好成功一半
黑茶在后发酵和储存的过程中，发霉变质的茶不能喝了另当别论，正常黑茶也难免会产生一些仓储、陈旧的气味。紧压的黑茶，在饮用之前先解块，放于通风干燥处散几天，再放进透气的陶罐储存一到两个月。以℃开水冲泡为宜，较为耐泡，冲泡9次仍有余味，投放量一般是绿茶的2倍。
冲泡时第一泡润一下弃去不饮，让紧压茶充分展开，散去异气，第二泡更好喝。但需注意润茶时间不可过久，需快速出汤，避免丢失太多内含物质。黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。黑茶不仅功效突出，而且不影响睡眠，特别适合晚上饮用。宁可三日无粮，不可一日无茶，说的就是黑茶，由此可见黑茶实在是一种集收藏，文化，健康与一体的非常的特别茶。
黄茶
“三起三落”的奇观
黄茶属于轻发酵茶，蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等都属于黄茶。其茶质细嫩，水温太高会把茶叶烫熟，所以冲泡温度最好在85-90℃之间为宜。冲泡黄茶，按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶，也能够依据自己的口味进行斟酌增减。黄茶一般以80℃-85℃左右为宜，较为耐泡，冲泡6-7次则无味。
第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分钟，这么泡出来的茶汤口感更佳。用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观。
乌龙茶
讲究工夫茶
乌龙茶是中国六大茶类之一，它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香，备受喜爱。品饮乌龙茶不仅可以生津止渴，而且是一种艺术享受。乌龙茶泡饮技艺三个要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺，并掌握“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”的原则。在技艺中，小壶和小杯，是功夫茶的标配，冲泡前需要温杯烫壶。冲泡的技巧讲究高冲低斟，最大限度保持茶香茶味。
乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用95℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。泡茶时，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。
盘州印象，和你一起品茗茶叶的不同味道！
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