有些茶友在朋友处或者茶叶店尝到一泡好茶，十分喜欢，将茶叶买回家之后，却怎么也泡不出当初尝到的滋味。
成就一泡好茶，牵扯到方方面面的因素，茶叶、茶具、水、冲泡手法等等。今天我们就从茶具的方向结合泡茶的手法，来说说泡茶的一些门道。
一、玻璃杯泡茶
这种泡茶方法适合绿茶、黄茶一类的茶叶。
投茶的方法分为三种
1.下投法
将适量的茶叶投入杯底，然后用水壶从高处注水。茶叶在水中不断翻滚，充分与开水接触。
方法简单，茶叶与水接触充分，能快速的浸润茶叶，使茶叶舒展开来，茶叶内涵物质快速均匀溶出，有利于茶叶色、香、味的激发。
2.中投法
先将空杯内注入三分之一左右的开水，稍等片刻，等杯中水温降低到80°左右，投入茶叶，等待片刻，然后继续注水。
绿茶细嫩，一部分绿茶用温度太高的水温冲泡，容易烫坏茶叶，破坏茶叶滋味。所以，可以采用中投法，能一定程度的保护茶叶不被高温的开水烫坏。
3.上投法
直接往空杯内注水，待水位达到合适位置，在稍作等待，等水温降低至80°左右，再投入茶叶。
此种方法适合一部分条索紧实，用料极为细嫩的茶叶，能避免茶叶被高温开水破坏，但是，一些条索松散较细的茶叶，不太适合。条索较细的茶叶，会漂浮在水面不易下沉。
一些条索紧实卷曲的茶叶，用上投法冲泡，茶叶投入水面，一点点被浸润，随着茶叶在水中一点点自然舒展，使茶叶能匀速的溶出内含物质。
在冲泡之前，有一个步骤是很有必要的，用开水浇淋茶杯，提前温杯可以让茶杯温度快速升高，不至于降低冲泡水温，更容易激发茶叶滋味和茶香。
二、功夫茶冲泡
这是一种现在很流行的冲泡方法，一把小茶壶或者盖碗，配上茶滤、公道杯、茶杯等等，器具较多，仪式感十足。当然，也不是只有仪式感，在实用性上来说，个人认为功夫茶冲泡的方法能够适用于所有种类的茶叶。
这种冲泡方法最大的优点就是做到了茶水分离。
我们在冲泡过程中，能够轻易把控茶叶于水结合冲泡的时间，能够在合适的时候，及时倒出茶汤，避免茶叶长时间在水中浸泡而溶出大量物质，导致茶汤过浓不利于品饮。
虽然看着好像需要很多茶具，摆上一大桌子，但是，正是这些各有用处的茶具，让我们能轻易的把控泡茶的每一个环节，能让我们最彻底的掌控手中茶叶的冲泡状态，能让我们更具实际情况，做出适当的调整。所以，这种方法能够驾驭所有种类的茶叶。
每一泡茶汤出来，我们在品饮之后，可以根据这一泡的实际情况，改变调整下一泡茶汤冲泡时候的一些细节。比如，这一泡淡了，下一泡就增加一点出汤的时间，反之亦然。
三、煮茶
这种方法适合一些用了粗老的茶叶或者一些老茶。
用料粗老的茶叶和一些老茶，本身有一定缺点，滋味不容易被浸泡出来。一般冲泡的方法，都会显得茶汤太过淡薄，滋味不够浓郁。这种茶叶就适合拿来煮一煮。
煮茶的优点就是，能够更加彻底的煮出茶叶中的内含物质，让茶汤滋味更加浓郁醇厚、黏稠顺滑。同时，煮茶的方式，煮出来的茶汤滋味浓厚，各种味道融合，容易发挥茶叶的优势，而且，还能一定程度上掩盖茶叶的一些劣势。
煮茶的方式能够在一定程度上遮掩瑕疵，茶叶中的一些不好的味道，比如青、涩等，在煮茶的时候能够很好地被掩盖和淡化。
总结
以上三种方法，就是我常用的泡茶方法，针对不同的茶叶，使用不同的茶具，不同的手法，不同的水温等等，多多探索，才能泡出一泡好茶。
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