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南北各地茶文化,原来差别这么大

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中国是茶饮大国,口渴解腻需要饮茶

人际交往离不开茶,

大街小巷处处都能看到茶店、茶馆,

地域的差异,也体现在茶文化上

茶的饮用方式不同,饮茶风格不同,

形成了缠绕在中国历史与现代、

地域与地域之间相交织的状态。

“茶文化”早已深入中国人的骨髓。

你的城市都有哪些独特的茶饮文化?

让我们听听茶友怎么说

说起南方饮茶,南方人的以茶待客已经成为中国最普遍、最具平民性的日常生活礼仪,往往饮茶能消磨一个下午,甚至谈成一笔生意。南方人饮茶细腻,什么茶的礼仪、茶的名堂、制茶的工序、泡茶的水,甚至就连端起茶的杯子都十分讲究。

潮汕

林-Lin??

在潮汕地区,茶已融入了生活深处,喝茶是生活,也是礼俗文化,人情世故,皆在这小小的杯盏之间,潮汕功夫茶不同于一般的喝茶,需要小杯小杯地品味,意在品味茶的香味,以茶叙情此外潮州工夫茶最讲究的是品茶的礼节,泡好茶之后,主客会先请长者、贵宾先尝,闻茶之香,细尝茶味。潮汕功夫茶这一套礼仪是中国传统的“茶道”礼仪,在潮汕地区,春、夏、秋、冬总能看到一炉红泥小火炉上坐着一壶沸腾的泉水,“哗哗”地冒着白色的水烟,演绎着潮汕人的茶道生活!

江城

Sean

我们江城人爱喝绿茶,尤其天落水煮的绿茶,就是积蓄的雨水,雪水窖藏的水煮茶,同时配上苏式茶点,别有一番滋味。坐在狼山或是圆陀角看山看海看长江,一间小茶室,一杯绿茗最舒心。

安徽六安

雪海香茗

在六安家里来人首先就是,泡杯水水中必放茶叶,倒茶时茶水还不能过多,要倒一半,否则大家觉得你不尊敬他。六安的茶文化也是由来已久了,大家都很爱茶水,平时吃完饭或者吃的比较油腻,就会去茶馆打麻将顺带喝杯茶水。

广州

浅吻

广州饮茶又称“叹茶”,广州人嗜好饮茶,早上见面打招呼就是问“饮左茶未”,饮茶是广州人的习俗,“粤常人每朝惯饮早茶者,设一朝不饮,则精神疲倦,又吾人临睡前时,饮一二杯浓茶难睡。”虽名为早茶,但一个“吃”字把“食”放到了“茶”的前面,广式早茶中普通茶位的有乌龙、香片、铁观音、普洱、菊花等不下十来种,如真想喝好茶,也有明炉现烹现煮的顶级冻顶乌龙茶、雨前碧萝春、陈藏普洱、新摘龙井等等,早茶叫菜的方式也很特别,没有点菜上菜的人,只有一个个白衣白帽围裙的服务员推着小车来回的走,一般有粥品车、卤水车、糕点车等。车经过你身边的时候,你随便从餐车里拿自己想吃的东西,挑选完毕后,服务员会拿出一张单放在你桌子上,上面印制好的表格,然后根据你实际要的在上面盖上章,餐毕结帐就凭这张单了。欢迎您来广州饮早茶,你一定会喜欢上广州的早茶!

江西

青花小桔

景德镇陶瓷是从宋代以来就开始有名气的,当时与它一同闻名天下的当属地方的浮梁茶,真是“一瓷二茶”、“瓷精茶佳”,可堪称是瓷之源,茶之乡了。也从此让景德镇陶瓷就这么与茶叶结下了不解之缘。在白居易的《琵琶行》中这么写过一句话“商人重利轻别离,前月浮梁买茶去”。这句诗的意思是说在白居易的那个时候的浮梁就已经是一处茶叶的重要差地了。每年的春季,这里的茶山都要举行茶叶开采仪式,祭拜山神祈求吉祥。

相比南方的饮茶风俗,北方人对于茶的理解与体验,更多的是在于“喝茶”,在北方,常常可以看到人们在咕噜咕噜大口的喝茶。此外,因为北方人多食乳、肉而乏菜蔬的饮食习惯,饮茶既可帮助消化,又增加了维生素,所以他们比南方人甚至更需要茶。

北京

蝶舞

说起北京茶文化,那第一想到的就是北京大碗茶,北京老舍茶馆,京城开的第一家新式茶馆。因为茶馆以老舍先生命名,老舍先生是京味文化的代表之一,人们进茶馆不单是品茶味儿,还要品其中的文化味儿。

天津

玄月

我朋友是天津人,天津人讲究喝茶,而且好喝酽茶。一杯浓浓的茉莉花茶冲淡了腹中的油腻,呼出了唇齿间淡淡的花香。这一份恬淡,犹如五大道那古老的建筑在落日余晖的斑驳树影中所显现出的一份淡泊和宁静,深入到了天津人的骨髓之中。

甘肃

幸福

在甘肃南部地区流行一种“小罐茶”,这边人喝茶一人一个小陶罐不大不小刚好一小杯,把茶叶和红枣(炒过的哦),枸杞,更独特的是与五花肉一起熬着喝,一个冬天一家人可以喝掉半头猪。

陕西

一缕茶香

陕西的关中人和陕南人都有饮茶的嗜好,且喜清早饮茶,各地习俗不同,饮茶方法各异。关中农家,不论冬夏,天亮起床,头一件事就是沏一壶茶,空着肚子喝,而且不在家中独饮,喜欢三五成群,手持小茶壶,或站在屋前,或蹲在树下,边缀饮边谈论,俗称“茶壶会”。品足饮够之后,再各自操持其营生。

内蒙古

终古

在内蒙古通辽科尔沁草原,蒙古奶茶必不可少!来一壶奶茶,就着蒙古特色的奶食品和牛肉干,草原风情定会让远来的客人流连忘返。用青砖茶、牛奶(或者奶粉也可以)、酥油一起熬一锅香喷喷的奶茶,一天随时可以喝!如果用祥源的红茶,奶茶的口感绝对会提一个档次!

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