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被列入非遗的卤鹅,等了17年终于来厦

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潮汕排队王日日香终于来厦门了,就在万象城!试营业期间就每日爆满,可见其火爆程度。今天正式营业,为了让厦门人开心吃鹅,老板竟然放出5折福利,真的太贴心了。

在上个世纪80年代,传承六代卤鹅手艺的创始人,在汕头街角开的一家鹅肉饭店,便是日日香的前身了。历经十七年的发展,现在的日日香已经成为了潮汕地区的知名卤鹅老品牌,火遍深圳等地。

凭借卤鹅技艺被列入了非物质文化遗产,斩获《中国名菜》等许多荣誉和奖项,中央电视台等许多媒体争相报道,堪称潮汕美食的金字招牌。

摒弃了传统“老卤”,日日香独创用十几种名贵中草药及香料调配鲜卤。坚持每日现卤,外加卤制过程繁琐,所以每天只出炉6次。切鹅也极其考验师傅的刀工,每一片鹅肉必须厚薄均匀。

不仅鹅好吃,服务态度还超好,只要有不满意的菜品,都可以免费退换,怪不得能火爆潮汕。

店内的鹅都是日日香自建生态养殖园培育出来的狮头鹅,每只必须散养天,重量都在15斤以上。这份金牌豪华全鹅拼是店内的点单王,一次get鹅的11个部位,而且这么大一盘折后才元!

和朋友聚餐来上一份分量绝对足够。除了招牌鹅肉,还有鹅头、鹅胗、鹅肝、鹅肠、鹅脖、鹅心、鹅爪、鹅翅、鹅血、鹅蛋,整整十一种,想吃什么拿什么,一次吃过瘾!

看着油滋滋的鹅肉,小贝已经忍不住啦,那先从它下手吧!被卤汁渗透的鹅肉,色泽亮丽,十分诱人。鹅皮肥而不腻,鹅肉嫩而不柴,很有嚼劲,醇香回甘。

吃鹅肉的时候可先蘸卤汁,再蘸蒜泥白醋,使得鹅肉风味更佳。卤汁配饭吃,绝对让你打开新世界的大门!店内的米饭还是免费续的哦。

如果拼盘没吃爽,还可以单点自己喜欢的部位。脆嫩的鹅肠怎么吃都吃不够,微微蜷曲,像掉在舌头上的小弹簧,在唇齿间到处留情,咔滋咔滋很有嚼劲。

店内这只元的至尊狮头鹅,选用养殖3年以上少见的老狮头鹅卤制而成,优良的品质,超大的个头,绝对值得,拿来送礼不要太有排面。不过每日限量供应,想吃还需要预定呢,可想有多么火爆。

日日香不止鹅的味道好,其他菜品的水准也是一等一!送上的这份鱼皮花生、山楂条等潮汕小食,超开胃。

第一次来,不知道怎么点单?没关系,跟着TOP10点单,绝不踩雷。如果只是两人聚餐,双拼/三拼是最好的选择。金牌鹅肉鹅肝拼完美地将两道招牌融合,感受鹅肉鹅肝交替在口中迸发的香味。

每一片鹅肝都有足够的厚度,卤得恰到好处,吃起来一点腥味都没有,入口细腻嫩滑绵密,唇齿留香。

汤汁鲜甜肉香飘逸的泰国椰皇乌鸡汤,外酥里嫩的香煎马友鱼,酱香味浓厚的香酥豆豉鱼等也是TOP10的推荐菜品。

饭后来一壶潮汕功夫茶,感受潮州特有的单丛鸭屎香,在甘醇的口感中回味刚刚经历的味觉盛宴。




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