茶,润养一座城
中叙堂城市茶话
茶收家乡好味
这一站:武汉
武汉史称“茶叶港”,茶文化历史悠久,在近代是闻名世界的茶叶贸易中心。现在仍是全国三大茶叶流通消费大市,也是华中茶叶市场对外窗口和重点市场,茶叶年消费量上万吨,香港路、崇仁路、陆羽茶都等5个茶市,年交易额逾10亿元。
01
莫不曰载茶
莫不曰到汉口
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明清时期,素有九省通衢之称的武汉,在茶叶贸易上开始扮演越来越重要的角色。武汉地处长江流域的腹心地带,交通四通八达,《明实录》中记载:“楚府征税,茶商重困”,就能反映出明朝时,茶叶是楚地政府征税的重要商品,当时,武汉已经有了一大批做茶叶生意的商人。清代中期以后,汉口逐渐成为了茶叶对外贸易中心。
年,汉口成为了一个通商口岸,同时成为中国最大的茶市。“每逢茶节,江州衮衮,行贾济济,问起何事,莫不曰载茶,问其何往,莫不曰到汉口”,只要看见来往的商人,没有不卖茶的,只要问是去哪儿的,没有不去汉口的。
不光国内商贾往来穿梭,来自俄罗斯、英国、美国和德国的商人也来到汉口购买茶叶,汉口成为中俄万里茶道的源头。年,汉口茶叶出口约占中国茶叶出口总额的97.24%,当时汉口港也被叫做东方茶港,这是湖北茶叶贸易最为鼎盛的时期。
02
无数茶坊列市闤
早晨开店夜深关
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▲图为汉口山陕西会馆已被毁照片存于法国国家图书馆
茶叶贸易的繁盛,自然刺激了武汉茶馆的诞生。
明清时期,武汉三镇,茶馆遍布。清叶调元《汉口竹枝词》中记载:“无数茶坊列市闤,早晨开店夜深关。”据有关资料记载,年,武汉三镇茶馆达家,到了年,仅汉口就有家茶馆,年,武汉茶馆高达家,创下了历史记录。
▲图片出处见水印
当时的茶馆,不论规模大小,都分为“清”“浑”两类。清茶馆主要是卖茶,也可以在此处遛鸟、下棋;浑茶馆除了卖茶,还有说书唱戏的,演皮影的,热闹非常。有的茶馆附近还有澡堂,喝一顿好茶后再去洗个澡,通身由内而外,爽快淋漓。
解放后,民风淳朴,那时候遇见茶摊,不管主人是否在场,都可以端一杯茶喝掉,再主动放一分钱。随着生活方式的变化,武汉人的喝茶方式也逐渐发生了改变。
▲图片出处见水印
改革开放后,武汉出现了高档的茶馆——茶楼。这些茶楼装饰高雅,价钱也很贵,一杯普通的,甚至是劣质的茶起价30元,因此,当初去茶楼的多是谈生意的商界人士。90年代中期以后,茶楼越来越多,到了年时,武汉的各类茶馆茶楼多达余家。除了喝茶之外,更多的是喝各种各样的洋饮料,吃小点心,喝茶的意义也逐渐有别于传统。
▲图片出处见水印
再后来,除了茶馆,茶楼,武汉又多了一种喝茶的方式,在桥口的茶叶一条街,街头品茶一条龙极受欢迎。每天晚上,这里游人如织,每个茶铺前摆几个方桌,茶叶很不错,而且价格低廉,无形中造成了一个露天的大茶场。
03
茶杯在手
茶馆我有
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现在的武汉茶江湖大致可以分为3种,一种是街头茶馆,一种是清茶馆,一种是商务茶馆。
▲图片出处见水印
街头茶馆是浓浓的烟火气息,“吃饭喝茶一条龙”,年出生的小伙伴还记得小时候每次爸爸带他出去,和一群叔伯们吃完饭,下一场必是崇仁路茶摊。
▲中叙堂·武汉店门店包厢效果图
如果说上了年纪的人喜欢去茶摊,那么年轻一代则喜欢去清茶馆。清茶馆大都有着精致的装修,不设棋牌,有的带有简餐,部分比较“专业”的清茶馆,还有「雅集」活动,古琴、香道、茶艺、插花等,满满的仪式感。很多清茶馆开在东湖风景区里,成了网红打卡点。譬如“小鹿斋”、“一席”,喜欢喝奶茶很少喝茶的年轻人也慕名前往。
▲中叙堂·武汉店门店包厢效果图
▲中叙堂·武汉店门店大堂效果图
在武汉当地也流传着“请人吃饭,不如请人喝茶”的说法,商务洽谈或其他正式场合就会选择去商务茶馆,在商务茶馆里每个包间都有功夫茶泡台,有专业的茶艺师服务,茶叶也多是精品茶、品牌茶为主。很多人去商务茶馆主要为了谈公事,“在茶桌上谈生意,双方都是奔着合作去的,和气生财。”正所谓万丈红尘三杯酒,千秋大业一壶茶。
▲中叙堂·武汉店门头效果图
茶摊是市井烟火气,清茶馆是文化追求,商务茶馆则代表了经济上的勃勃生机。不管喝茶方式如何改变,茶,仍是武汉人生活中不可或缺的饮品。最后引一段武汉知友的茶语来表达大武汉人对茶的喜爱吧。
“人生就是一杯浓茶:端起杯来,有轮旭日,有弯新月,有漫天的星星就浸泡在茶里呢!抿一口,咂咂嘴儿,满口的太阳味儿、月亮味儿、星星味儿。”