据最早的历史文献记载，神农尝百草是人类涉茶的第一事件。自此算来，中国茶饮之事已有四千七百多年，在这个漫长的历史过程中，发生了很多跟茶有关的事情，包括茶的改变和茶文化的形成与完善。基于人类近五十个世纪以来的变化，倘若单就茶饮方法而言，它是经历了混煮羹食的煮茶法、煎饮甘汤的煎茶法、茶汤作画的点茶法、散茶冲泡的撮泡法四大茶饮方法的演变。其中，历史霸位最长的是渣汤同食的混煮羹食法，此种食茶方法的沿用期超过了三千年。自陆羽时代始行渐盛的清饮茶法，应该说是茶饮史上的一次革命，及至当代也未出其右。然而，尽管清饮茶法的总的历史长度不过一千二百多年，但是，从陆羽之后的茶饮方法却是得到了极大的发展，当然地包括了撮泡法的大杯、大碗、大壶茶，盖碗茶、桶子茶和工夫茶等。
在上述所列的清饮茶方法中，人文关怀最为突出的工夫茶，以其讲工夫、用工夫、品工夫最为见长，同时它也最切合于现代人以茶养生的本质需要。用工夫茶法去喝茶品茶，不仅能够满足茶视觉、茶嗅觉、茶味觉、茶听觉和茶心觉的需要，而且它的融情美理趣于一体，还能够真切满足人们增强和乐贵生的精神需求。由此可说，工夫茶法和工夫茶文化是品茶饮趣的上好方法，不啻为以茶养生的最佳选择。
你现在经常用的是哪种喝茶方法呢？?潮州工夫茶大会召开之际，工夫茶和工夫茶文化有没有吸引到你的眼球，有没有让你也来一观或一试呢？
联系电话：