在潮汕
万事茶先行
潮
韵
潮汕·茶文化一杯茶，一份情题记
茶文化，
在潮汕文化中占据极其重要的地位。
但是，
很多人包括潮汕本地人，
有时还分不清工夫茶与功夫茶的区别。
今儿，
咱们就来简单了解一番。
工夫茶TEA
工夫茶，指的是茶叶。
“工夫”二字，特指茶叶制作之精良，茶叶品质之优异。
工夫茶大多就是比较珍贵的茶叶，如工夫红茶、闽红工夫等之称。
功夫茶TEA
功夫茶，指的是泡茶之方法、冲茶之技艺。
“功夫”二字，指的是品茶时讲究的泡茶、烹茶、冲茶及喝茶的技术、方式等。
最有名的功夫茶大概就数潮汕功夫茶了。
关于功夫茶，具有一系列的步骤——
（1）治器：起火，烧开水，冲烫茶具。
（2）纳茶：茶叶分粗中细，放入茶壶，粗者置底，中者置中，细者置上，不可装满。
（3）候茶：煮水，初沸之水冲茶最好。
（4）洗茶：讲究“高冲”，水从茶壶边冲入，勿直冲壶心，以防“冲破壶胆”、茶叶冲散、茶沫溢出。
（5）刮沫：溢出的白色茶沫，用茶壶盖刮去，盖好茶壶。
（6）淋罐：茶壶盖好后，用开水冲淋壶盖，可冲去茶沫，也可壶外加热。
（7）烫杯：筛茶前，先烫杯，一消毒，二使茶杯升温，不易变凉，也有茶香。
（8）筛茶：讲究“低筛”，将茶壶嘴贴近摆好的茶杯，低、快、匀、尽地晒茶，常有“关公巡城，韩信点兵”之说法。
（9）品茶：讲究“品茗”，故一般就是摆置三个茶杯成品字形，品闻茶香，一啜而尽，唇齿留甘。
这就是，
工夫茶与功夫茶两者的区别，
你们都懂了吗？
一杯工夫茶，
爱心家连家；
一杯功夫茶，
潮汕是我家。
图丨网络
文丨阿沛
END
请扫码
联系电话：