今日刷朋友圈时，看到玲姐发了一则感慨，说是今日泡了一泡茶，居然冲出来只有苦涩，平常的香甜滑都没有，连杯底香都不见了，甚为郁闷。
我忍不住评论了一下，湿冷天气，正常的冲泡情况下，茶汤容易显得呆滞。在与玲姐的互动简短的过后，我突然萌生了写一个工夫茶的现实意义的念头。
广东的倒春寒是湿冷的，这几天寒潮来袭，又是降雨降温。昨晚陪父亲看天气预报，说今天最大的降温幅度会达到6~8度，具体有没有不清楚，但今天是比昨天冷一些的。
?关于湿度。
适当的湿度其实是有利于茶汤感的表现力的，但是一旦过了这个度的话，就会影响到茶叶的香气跟汤感，显得汤寡而香薄。汤寡则水路易显粗涩，此为滞也。
关于冷。
低气温的日子喝茶，总会少点意思。讲得玄一点，低气温的条件下，茶叶本身也欠舒张、放松，那么在这种情况下，十分之茶，大抵只得七八而已。
换成科学信仰者的说法，其实就是温度的问题。由于周围的气温低，所以烧开的水降温就快，而茶器的温度低，接触到开水的时候又会消耗一部的热能，于是，正常情况下的冲泡就表现不了原來的茶，因为没有足夠的热能去释放茶叶的内含物质，于是茶汤感的整体平衡度下降，于是香出不来了，胶质物没能析出，又去哪里找挂杯香呢？
?湿冷与人。
但凡天气冷下来的时候，很多人都是习惯性的缩手缩脚的。这就是一种“紧”的表现，外在的紧，其实是内在的外化罢了，处于这种不舒张的状态下，人体的敏感度就会下降。
而湿气过重的外部环境同样会影响到人体的内部环境，比方潮湿天气我們做什么事情都会少一些动力的，赚钱除外哈。
人在这样的情况下品茶，十分之茶，或许只得五分了。
?炭火烹茶的现实意义。
在这样的条件下，炭火烹茶就会显得格外美好。炭火的热力可温暖空间，可驱逐湿气，可以令人身体舒张而精神焕发。
烧炭烹茶，在保证足夠的温热条件下，更是借由一种冲泡的仪式感加强人的专注力，使人的身心能夠更好的参与到整个茶事活动中，于是身心愉悦则美感频生。
?阿莫东吴
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