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旧金山的一场珍馐寻味之旅变脸,功夫

品味,中华传统文化之美

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多年以前,凤凰卫视曾出过一档节目《我的中国宝贝》,记录拍摄十个领养中国孩子的美国家庭。这群孩子经历了人生不幸的时刻,也重获了来自异国的父母的爱。他们在“陌生”的文化背景下成长,产生了很多中国与美国本土孩子都不同的“化学反应”。其中有一集,一位三岁小女孩的美国父亲说了这样一段话:“我们平时经常会点中国菜,我的女儿对中国菜异常喜爱,这可能是与她在子宫里时母亲所吃的食物有关。”

一个孩子对食物的偏爱就如同早已刻在骨子里的文化基因,无法用科学解释却也不可谓无稽之谈。每个人所偏爱着的食物、所痴迷热爱着的艺术,正是文化给身体留下的记号。它们流淌在血液之中,是我们思想启蒙和发育的养料。

我记忆中的文化启蒙并非来源于传统意义的课堂,而是在儿时父母常带我前去品尝的街边餐馆之中。那时的烤鸭店在每个周五的晚上都会人满为患,身着大褂的侍茶师傅手拿长嘴铜壶在热闹非凡的餐桌间穿梭。他将壶举过头顶熟练演示着几个高难度动作,最后慢慢倾斜壶嘴,将滚烫的热茶小心翼翼倒入在印满花纹的茶碗中,惊艳四座。

小时候河岸边的戏台上,有着看不完的川剧。涂着油彩的变脸艺人,用怪诞狰狞的面相变化在几秒钟内表达了内心不可名状之律动。后来,戏台在城市改建中拆除了,而我也远走他乡,但那种生动传神的情景至今仍令我念念不忘。

上百年来,变脸一向有着“传男不传女,传内不传外”之说,因此川剧界的艺术家们一直默默守护着这项被列为二级国家机密的艺术形式。然而随着部分中华传统文化的“落寞”,我们渐渐不再


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