为什么喝茶时要分三口饮？
喝茶是有讲究的，俗话说“三口方知味，三番才动心”，茶要分三口喝。第一口为品香，让茶汤在口腔回转，茶汤的香气在口腔内逐渐弥漫，以充分体味茶叶的香气；
第二口为品甘，慢慢咽下入口的茶汤，舌尖上的味蕾充分与茶汤接触，品尝茶汤的甘甜、苦涩之味，同时享受茶汤带来的无尽回甘；
第三口为品味，经过前两口的品尝，第三口再细细品味茶的韵，品味出茶叶的好与坏；静坐幂思，从茶叶的甘醇中品味出茶外的人生意味，使心灵复归平静。
在品茶的过程中，最忌讳的就是端起杯子直接牛饮，这既不符合饮茶之道，也不符合茶人的修养。所以品茶时，要注重细节，讲究方法，也要遵从心之所向，用心泡好一壶茶，深刻品味茶所带来的愉悦身心的享受。
一杯好茶要如何品？
一般来说，品包括了对干茶、冲泡用的茶具、茶汤、茶香、叶底的品赏，以及对品茶所营造出来的意境的感受。鲁迅先生在其《喝茶》的文章中说道：有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’，不过要享这‘清福’，首先就须有工夫，其次是练习出来的特别感觉。
“特别感觉”所指就是品茶的文化修养。沏茶、赏汤色、品滋味是一种技术，而艺术是晋升至一种境界的奇妙旅程，所以一杯好茶要学会品。
赏干茶：
欣赏干茶，主要就是看干茶的外形、匀整度、有无花杂等，每种茶的要求都是不同的。如绿茶外形应细紧、细嫩等，色泽应嫩绿；红茶应紧结细紧等，色泽应乌润；青茶应肥壮，色泽砂绿等。
看茶具
“器为茶之父”，一套匹配的茶具对于茶叶品质的呈现是很重要的。而精美的茶具本身也是一件艺术品，好的茶具不仅有利于茶色、香、味地展现，还能为品饮的过程增添情趣。
品香茶
好茶须慢慢品、细细品，只有在不断的细致琢磨中才能品味出茶的境界。如西湖的龙井、安溪的铁观音、广东的功夫茶以及四川的盖碗茶等都是深得品饮之道的。
龙井一旗一枪、亭亭玉立，饮一杯，顿觉唇齿留香，一股太和之气，弥散全身。
铁观音讲究“高冲、低斟、刮沫、淋壶”等艺术，举杯轻啜，以舌品味，茶汤入喉，既能辨其味，又能品其神韵。
品茶的动作是：将茶汤端至眼前，一般先闻其香，再观汤色，最后品其滋味。品茶还讲究水的选择，在古代，有“茶者水之神，水者茶之体。非真水莫显其神，非精茶曷窥其体。”的说法，但是现代生活污染严重，想要得到一壶佳水是难上加难，所以现代人饮茶对于水也就讲究得不多了。
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