不知道大家有没有这样的感觉：同样的一款茶，为什么在茶店里总是觉得更好喝，而自己泡的茶总是差点意思呢？
其实，影响茶汤味道的元素有很多，包括水质、水温、器具等等，而茶店掌握了这些元素的要点，自然泡出的茶口感就更好一点。
接下来，就给大家分享5个小技巧，让泡茶小白也能最大程度泡出好喝的茶。
一、把好水质，技巧就掌握了一半
不论是茶色还是茶香，水都是不可替代的载体，《水经》曰：
水为茶之母。七分之茶，遇十分之水，茶亦十分；十分之茶遇七分之水，茶亦七分。
可见，要想泡出一杯好茶，选择水质尤为重要，古人为了泡好茶，更是不远千里寻宝泉。
当然，我们很少有机会像古人那样跋山涉水去寻找好泉，作为小白，在日常生活中，选水可以遵循这几个顺序：
以山泉水为佳，其次分别为纯净水、蒸馏水、矿泉水、井水、自来水。
因为山泉水微量元素丰富，还比较清甜、鲜活，用来泡茶能使得茶汤滋味饱满，活色生香。而纯净水不含任何矿物质离子，泡茶时干扰最少，真实还原茶汤。而矿泉水、井水、自来水含有杂质较多，泡茶对茶色、香气均有一定的影响。
总的来说，结合现代人的生活习惯，宜优先选用清澈、甘甜、质软的水质。
二、因茶泡茶，选好水温是基础
泡茶有一个基础，就是根据不同的茶，选择适合该茶的泡茶条件，包括投茶量、水温、水质和器皿等，其中以水温最为重要。
每款茶都有自己适宜的泡茶水温，把水温调好了，才能最大化激发出茶本身的香气和质感。
给泡茶小白们分享控水温2步法，泡出不同茶的独特香气：
第一步：判断这种茶属于六大茶类中的哪一类
这个很好判断，绿茶、白茶，基本一眼就能看出来，而常喝的铁观音、肉桂属于乌龙茶、正山小种属于红茶等等，实在不知道，网上一搜，几秒钟就能知道所泡茶的种类。
第二步：选择合适的水温
网上关于不同茶的泡茶水温，有很多讲究，实在是太复杂，泡茶讲求自然轻松，如果太过讲究，反而少了很多乐趣。
对于小白来说，其实只需要掌握一个水温分水岭，那就是：90℃的分水岭。
老茶，如乌龙茶、黑茶、普洱茶、老白茶，选用90℃以上的水温，或直接沸水。红茶选用90℃，新茶、绿茶、黄茶，选用90℃以下的，基本就不会出错。
懒一点的，你就记住：茶叶越嫩，水温越低，茶叶外形越紧实，水温越高，新茶、嫩一点的茶用90℃以下，其他的直接开水烧开泡就好。
再精细一点的：
绿茶80℃不苦涩，红茶90℃出甜汤，乌龙不怕开水烫，普洱要用沸水冲，黑茶越煮越香醇，白茶要分老和新，三年以上℃，新茶90℃以内。
不过要注意：少于90℃的意思是，先烧开后再自然降温至指定温度，而不是把水加热到指定温度而不烧开哦。
三、洗茶、醒茶
所谓的“洗茶”、“醒茶”，就是在泡茶之前，用适度的热水快速浸泡一下茶叶。一方面能提高茶叶的温度，提升茶香的品质，另一方面也能让茶叶适应一下热量，欣赏茶叶在高温下的舒展状态。
针对新茶和老茶，醒茶的方法一般有2种：
1、闷香
将壶烫热之后，放入适量茶叶，盖上盖子，利用壶内热度将茶闷1分钟，这时茶就在温热中“逐渐苏醒”，能闻到不一样的茶叶香气。这种醒茶方法一般适合重茶香、轻焙火的新茶。
2、温润
将壶温热之后，放入茶叶，再以温度适宜的热水浇注，将茶叶淋烫一遍后，盖上壶盖，随即马上将水倒掉。
经过热水唤醒后的茶叶，吸收了热量与水分，原本干巴巴的茶叶也舒展开来，变成了蓄势待发的状态。这种醒茶方法适宜焙火稍重，或是陈年的老茶。
四、掌握茶水比，泡出最适合的口感
茶水比就是投茶量与水量的比例，不同的茶水比，泡出的口感也不一样。投茶量多一点，茶汤就会相对浓一点，而喜欢淡一点的，就可以少放点茶。
一般来说，每个人的口感和喜好不一样，所以茶水比没有统一的标准，但对小白来说，掌握一些小技巧，还是可以控制一个比较安全的茶水比例的。
这个小技巧就是：体积投量法。
所谓的体积投量法，就是参照你泡茶杯的大小，来投入一定占比的茶量，比如“二成满”就是指茶叶占茶具体积大概20%。
懒人法常见的体积投量比例有：
二成满~三成满：适合一些看似体积小，但克重紧实、条索紧细的茶类，如绿茶、红茶、乌龙茶、龙井茶、熟普等，也适用于比较肥壮的芽茶、颗粒结实的球形茶，如白毫银针、铁观音等。
四成满：适合芽叶有点蓬松或条索长而弯曲的茶。如六安瓜片、正山小种、黄山毛峰等等。
七成满：适合茶叶连枝非常蓬松的茶或条索长而粗壮的茶，如生普散茶、大红袍、寿眉散茶、单丛等。
总结起来，“体积投茶法”的规律，那就是松散的茶叶放多一点、紧细的茶叶放少一点，看起来差异很大，实际上重量是差不多的。
如果还是不知道适合的茶水比，那还有一个办法，就是：试探
我们可以先少量地投茶，在品饮过程中，如果觉得茶汤比较淡，我们可以通过加长泡茶时间，来平衡茶汤浓度，在下一次冲泡的时候，就有一定经验了，在多次试探之后，对这款茶的茶性，就有了比较深入的了解。
五、控制泡茶时间，泡出理想的茶汤浓度
控制好了茶水比例、水质水温，茶汤滋味基本就定了，但是，如果没有控制好冲泡时间，就会使前面的努力都功亏一篑，无法呈现茶叶原有的风味和特点，且耐泡度也会受影响。
因此，控制茶叶的冲泡时间很重要，其中有一个冲泡规律：
嫩茶、疏松茶、碎末茶、全发酵的茶冲泡时间短，差不多在5~15秒之间；
老茶、紧压茶、完整茶、未发酵/半发酵的茶冲泡时间长，差不多在15~30秒之间。
功夫茶一般会冲泡多次，出汤时间可以根据自己的口感喜好为准，多泡多试就能掌握好了。
最后总结一下，小白泡好茶的万能公式：
水质+水温+醒茶+茶水比+泡茶时间
也分享一张表，懒小白可以直接根据对应的茶参照着冲泡哦：
《茶之书》上有一句话：
茶道本身是一种对残缺的崇拜，是在我们都明白不可能完美的生命当中，为了成就某种可能的完美，所进行的温柔试探。
作为泡茶小白，泡茶本身就是一件十分享受的事情，如果能够在这个过程中不断试探，寻找到适合自己的茶道，那也是一件相当美好的事情呀。
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