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雨夜读茶之根本,品清茶,看茶叶云卷云

这是一个雨夜,在安宁平和的心境中,泡一杯清茶,在淡雅清香的滋味中,与茶文化学者周重林相遇。他以15年的经历,以陆羽的《茶经》为主要蓝本,结合自己对于中国茶文化的理解,撰写了这本《茶之基本》,带领我们认识陆羽,认识《茶经》对于中国茶文化的贡献,了解中国茶文化,了解茶文化发展到今日的整个脉络。

中国茶已经是一种文化,是一种生活仪式,更是一种艺术。因此,饮茶就不仅仅是饮茶,而是一种心境,一种修养。一种抵人心的魅力。

关于茶,《红楼梦》里有一段描写。“一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮骡了”,虽然这种说法过于极端,但真正茶要喝出感觉,还是需要品。而品就需要仪式感,从茶本身,用水、用具到喝茶的整个流程,都有合乎艺术,合乎美,这样才能真正的体味茶文化的本质内涵,才是一种美的享受。陆羽的《茶经》从十个方面对于喝茶进行了全面之分析。而周重林又从这十个方面加以引申,带入现代茶新的发展脉络,让我们真正了解茶,了解茶文化怎样从古到今发展成为现在这个样子。

茶属于中国本土的文化体验,茶文化也就中国文化的一部分,”琴棋书画诗酒花茶”,茶也占其一。茶在中国文化中的分量还是很重的。特别古人认为饮茶暗含中国五行之说,烹茶品茗能“体均五行去百疾”,饮茶是最为五行均衡的一种生活方式,这也成为中国引领世界茶文化的优势。

在世界上流行的饮品无外乎酒、咖啡和茶,茶也只是其中一部分。相对于酒,人们一直强调要适量,过量饮酒有害健康,咖啡和茶是相对健康的两种饮品,在世界范围内也是平分天下。喝咖啡的讲究上好的咖啡豆,小火烘焙蒸煮,原汁原味的醇香;而茶在现在社会中,更以方便而流行,一撮茶叶,一只玻璃杯,热水冲泡,看茶叶云卷云舒,浮浮沉沉,也是一种惬意。

现代茶又分混饮和清饮,清饮主要在中国东部地区,这种饮法更能体会茶的原汁原味,绿茶、红茶、白茶、普洱茶,各有各的风味。而混饮则是更广泛的饮法,欧洲的加糖加奶,外国少数民族的酥油茶,等等,都是一种混饮方法。而且现在,饮品中出现了一种奶茶,风靡于城市之间。这也是一种茶的变种,用茶做出来更多的风味。

现代饮茶也是往更加方便发展,再也不是《茶经》上面的需要二十器了,更方便的茶包的出现,连冲泡都过程都已经避免,也许现在饮茶发展到现代,就像妙玉所说仅仅是为了解渴了,但这不也正是茶得以流行的见证吗。

功夫茶还是流传于一些地区的,这也许才是古代茶文化的延续。功夫茶,讲究茶、水、器、火都无比重要,而小壶小盏,才能体现茶滋味的境界,而整个流程化的饮茶过程,更是可以让人静心体会茶之根本。这是现代最接近于陆羽《茶经》所要求的一种饮茶方式。

具体到陆羽的《茶经》内容中,这是古人对于茶最全面的分析。从茶的起源,采摘用具,茶的杀青制饼,到饮茶用具,饮茶方式,以及关于茶的历史,关于茶的名人,茶的生产地区等,都进行了详细的研究和记录。陆羽在中国茶还未兴盛的时代,凭着自己一人的努力,把茶真正的提高到了文人仅次于“”琴棋书画”的文化地位,可谓功不可没。

陆羽。字的《茶经》开创了关于茶文化的基础。因为有了陆羽才有了我们中国茶文化,才有了我们现在喝茶的传统。陆羽被尊为茶的祖师受到后人敬仰,也是实至名归的。

周重林作为茶文化的发扬者,作为一个读书人,作为一个爱茶之人,借着一本《茶之基础》,对《茶经》进行了字逐句的翻译和注解,方便我们理解陆羽《茶经》的基本内容。当然,《茶经》毕竟是唐朝的,当时记载和现在已经有了很大变化,而周重林站在现代的角度来注解《茶经》,让我们继往而开来,既了解离历史又理解现代。#读书#




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