对中国人而言，“喝茶”与“品茶”有着很大的区别。喝茶者，重在茶可消食解渴，重视茶的物质功能和身心的保健作用；品茶者，不仅讲究茶的质量、味道，还讲究茶的鉴赏功夫、精细操作和美好的意境。
泡茶需要什么样的水
泡茶的水也有讲究的。明代张源的《茶录》中曾说到：“茶者，水之神；水者，茶之体。”
非真水莫显其神，非精茶葛窥其体。”说明了好茶遇到了好水才能尽情绽放出茶的清香和滋味，佳茗遇水则发之，水是茶的灵魂。
好的水具备有活、轻、甘、清的特点。活指：流动的水，如河水、湖水、江水；轻指：软水，如蒸馏水、纯净水；甘指：水味甘甜之水，如泉水、井水、自来水；清指：无污染，无色无味之水，如纯净水。
一杯好茶，除了茶好，水好，冲泡的方法也有讲究的。茶叶不同，冲泡的方法也有所不同。
6大茶类不同的冲泡方法：
1.绿茶的冲泡方法
冲泡绿茶，一般选用陶瓷茶壶、盖碗、玻璃杯等茶具来冲泡。下面我们来看看这三种不同的冲泡方法：
①茶壶泡法
首先准备好茶壶、茶杯。用开水将茶具冲洗一遍，清洁了茶具，又可以让茶具温热。
然后将绿茶投入茶壶中，
再用开水冲泡，茶叶在壶中冲泡3分钟左右将茶壶中的茶汤低斟入茶杯，绿茶就冲泡好了。
②盖碗泡法
首先准备盖碗，掀开盖，斜搁在碗托右侧，向碗中注入开水，清洁盖碗并且温热了盖碗。
再将茶叶拨入碗中，将开水冲入碗，水注不可直接落在茶叶上，应在碗的内壁上慢慢冲入，冲水量以七八分满为宜。
盖上碗盖，盖的时候盖沿与碗沿之间要留有一定的空隙，避免将碗中的茶叶闷黄泡熟。
③玻璃杯泡法
绿茶的外形千姿百态，冲泡后有一定的观赏价值，所以选用透明的玻璃杯，这样冲泡茶后，还可以看到茶芽在杯中的芽叶展示。特别是峨眉竹叶青、西湖龙井茶，冲泡后的外观更具有观赏价值。
准备一个没有刻花的透明玻璃杯，依然是用开水温杯，然后再投茶。茶叶投放秩序可以分3种方法：上投法、中投法和下投法。
上投法：先一次性向茶杯中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青、细嫩烘青等细嫩度极好的绿茶，如特级龙井、黄山毛峰等。
中投法：投放茶叶后，先注入1/3热水，等到茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实的绿茶，如竹叶青等。
下投法：先投放茶叶，然后一次性向茶杯注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。
2.红茶冲泡的方法
按红茶的花色品种分，有工夫红茶饮法和快速红茶饮法两种
①工夫红茶饮法
首先，准备茶具。其次，烫杯。再次，放茶。最后，泡茶、饮茶。泡茶的水温在90℃～95℃，把茶放入盖碗中。当然冲泡时不要忘记先洗茶。
②快速红茶饮法
快速红茶饮法主要对红碎茶、袋泡红茶、速溶红茶和红茶乳晶、奶茶汁等花色来说的。
冲泡比较简单，只需要用开水直接冲就可以。
此外，按红茶茶汤的调味方式，可分调饮法和清饮法。
调饮法就是可以按自己喜爱，在红茶中加糖、牛奶、咖啡、柠檬片等来品饮。
清饮法就是冲泡红茶时不加入任何调味品。
3.黄茶的冲泡方法
首先，准备茶具：盖碗、茶杯、公道杯等。冲泡黄茶也是需要先烫杯。然后将茶叶放入盖碗中，先用开水冲泡一遍洗茶。再用沸水高冲注入盖碗中，第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入公道杯中，在注入茶杯中，就可以开始品饮了。
4.白茶的冲泡方法
白茶是一种很具有观赏性的特种茶，为了便于观赏，冲泡白茶一般可以选用透明玻璃杯。然后先烫杯。再将茶叶放入杯中，先用开水冲泡一遍洗茶。冲泡时采用回旋注水法，开水温度为90℃～95℃，先用回转冲泡法按逆时针顺序冲入每碗中水量的三成到四成，后静置2～3分钟。就可以开始品饮了。
品饮白茶时先闻茶香，再观汤色和杯中上下浮动的玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜。
5.黑茶的冲泡方法
冲泡黑茶宜一般选择粗犷、大气的茶具，以厚壁紫砂壶或祥陶盖碗为主。
准备盖碗和茶杯，先用开水烫杯。再将茶叶放入盖碗中。冲泡黑茶一般用度开水冲泡。
一般来说，品饮湖南黑茶，冲泡时间适宜短时间，一般大概2分钟，冲泡黑茶的次数可达5～7次，随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长。
6.乌龙茶的冲泡方法
功夫茶重在：闻其香、观其色、品茶味。冲泡的器皿为可以“宜兴紫砂壶”，陶瓷茶具来冲泡。冲泡的方法和黄茶接近。
准备茶具：盖碗、茶杯、公道杯等。先烫杯，再将茶叶放入盖碗中，先用开水冲泡一遍洗茶。
乌龙茶属半发酵茶类，茶叶紧结，故在冲泡时要选用℃的开水。水在煮沸的过程中又可分为：老水与嫩水，为三沸，即：“初沸水势为虾眼；二洗茶去尘后，再次注水。第一道不要泡制过浓，在5～8秒后即可出汤。品乌龙茶：“先闻其香、再观其色、后品其味”
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